[發明專利]一種蒸汽熏制花生加工裝置

在審

• 申請號: 201410320633.0
• 申請日: 2014-07-07
• 公開（公告）號: CN104207225A
• 公開（公告）日: 2014-12-17
• 發明（設計）人: 周小飛;潘水花
• 申請（專利權）人: 蕪湖飛越食品有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36
• 代理公司: 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙) 34119
• 代理人: 程篤慶;黃樂瑜

技術領域

本發明涉及花生加工技術領域，尤其涉及一種蒸汽熏制花生加工裝置。

背景技術

花生被稱為“長生果”，其豐富的營養價值，具有很好的醫藥保健作用，花生活性物質對免疫系統有重要調節作用。除了生產食用油外，適合制作各類風味食品，如鹵味烤花生、脫脂花生、花生巧克力及香辣花生、酒鬼花生、花生奶、花生醬等休閑食品，及以花生為輔料的系列食品。

現有技術中，花生的加工方法主要為煮制、炒制等方法。然而，炒制花生不易入味、且容易炒糊；煮制花生雖然容易入味，但花生中會含有大量水分不易保存，且開水溫度不會超過一百度，加工時間較長。

發明內容

為解決背景技術中存在的技術問題，本發明提出一種蒸汽熏制花生加工裝置，既使花生入味，又避免花生中進入太多水分，容易保存。

本發明提出的一種蒸汽熏制花生加工裝置，包括：加熱腔、加水口、花生加工層、料包層、鹽包、支撐架、轉軸、電機、攪拌葉和蓋子；其中，加熱腔，位于該裝置底部，在加熱后產生水蒸氣，加熱腔設有進水口，且水平面位于進水口下方；花生加工層，通過支撐架安裝在加熱腔上方，用于放置待加工花生；攪拌葉，位于花生加工層中，安裝在轉軸上，轉軸在電機的帶動下轉動，從而使攪拌葉對花生加工層中的花生進行攪拌；料包層，安裝在花生加工層的底部；鹽包，放置在花生加工層的頂部；蓋子，設置在該裝置頂部，且其截面為向下的弧面，使水蒸氣遇到蓋子后凝結的水滴沿弧面向下滑落，通過回流間隙流回到加熱腔中。

優選地，加水口中設有開關閥，在加水時打開，在不加水時關閉。

優選地，花生加工層底部和頂部均具有網狀通孔。

優選地，花生加工層底部和頂部的網狀通孔孔徑小于5毫米。

本發明中，通過水蒸汽對花生進行熏制，調味料香氣隨水蒸氣進入花生中，保證花生入味均勻；且由于水蒸氣溫度高于開水溫度，因此，縮短了花生的加工時間。

附圖說明

圖1為本發明提出的一種蒸汽熏制花生加工裝置的剖視圖。

附圖標記：

1，加熱腔；2，加水口；3，花生加工層；4，料包層；5，鹽包；6，支撐架；7，轉軸；8，電機；9，攪拌葉；10，蓋子；11，回流間隙；12，水平面。

具體實施方式

如圖1所示，本發明提出的一種蒸汽熏制花生加工裝置，包括：

加熱腔1，位于該裝置底部，用于盛放水，并在加熱后產生水蒸氣，加熱腔1設有進水口2，用于向加熱腔1中添加水，且水平面12位于進水口2下方；

花生加工層3，通過支撐架6安裝在加熱腔1上方，用于放置待加工花生，底部和頂部均具有網狀通孔，其孔徑小于5毫米；

攪拌葉9，位于花生加工層3中，安裝在轉軸7上，轉軸7在電機8的帶動下轉動，從而使攪拌葉9對花生加工層3中的花生進行攪拌；

料包層4，安裝在花生加工層3的底部，用于盛放各種香料；

鹽包5，放置在花生加工層3的頂部；

蓋子10，設置在該裝置頂部，且其截面為向下的弧面，使水蒸氣遇到蓋子10后凝結的水滴沿弧面向下滑落，通過回流間隙11流回到加熱腔1中。

在加工過程中，加熱腔1中的水加熱后產生水蒸汽，水蒸汽向上升起，首先經過料包層4，調料的香氣隨水蒸汽繼續向上，進入花生加工層3，對其中的花生進行熏蒸，由于水蒸汽的溫度比開水溫度高，因此，對花生的加熱效率提高，且水蒸汽中含有作料香氣，將會在熏蒸過程中進入花生，且花生中不會進入很多水分。蒸汽繼續向上，到達鹽包5，蒸汽凝結的部分水汽與鹽融合，并落入花生層，隨著攪拌葉9的攪拌，均勻對花生進行調味。

加水口2中設有開關閥，在加水時打開，在不加水時關閉。

本發明中，通過水蒸汽對花生進行熏制，調味料香氣隨水蒸氣進入花生中，保證花生入味均勻；且由于水蒸氣溫度高于開水溫度，因此，縮短了花生的加工時間。

以上所述，僅為本發明較佳的具體實施方式，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本發明揭露的技術范圍內，根據本發明的技術方案及其發明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。