[發明專利]一種健胃山楂魚肉肉松

在審

• 申請號: 201410320133.7
• 申請日: 2014-07-08
• 公開（公告）號: CN104223192A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發明（設計）人: 路坤
• 申請（專利權）人: 蕪湖市祥榮食品有限公司
• 主分類號: A23L1/326
• 分類號: A23L1/326;A23L1/28;A23L1/315;A23L1/314;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種健胃山楂魚肉肉松，其特征在于，由以下重量份原料制成：鯽魚肉400-430、山楂肉50-60、銀耳20-30、柚子皮30-40、酸梅湯適量、吳茱萸5-7、雞內金4-6、陳皮5-7、海藻粉6-8、薰衣草6-8、二色補血草3-4、薇菜3-4、五香粉適量、香薰包適量、食用鹽適量、營養添加劑10-12、芝麻油適量、水適量：

所述營養添加劑，由以下重量份原料制成：雞內金3-4、?黃連葉5-6、紫參5-6、蜂膠液10-12、青梅醋15-20、酸奶50-60、杏仁粉20-30、糯米30-40、水適量；

所述營養添加劑的制備方法：（1）將雞內金、黃連葉、紫參用5-8倍量的水提取，得到提取液備用；

（2）將蜂膠液、青梅醋混合倒入鍋中，加熱煮沸備用；

（3）將提取液、蜂膠液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入鍋中，加適量水，煮成米飯，散開即得到營養添加劑；

所述香薰包由茉莉花20-30、桂花40-50、玫瑰精油0.5-0.8混合調制而成，將茉莉花、桂花碾磨成粉與玫瑰精油混勻，用透水棉布包好，做成小茶包，即得香薰包。

2.如權利要求1所述的一種健胃山楂魚肉肉松的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將山楂肉、銀耳、柚子皮洗凈，切成細條狀，平鋪在蒸屜中，將蒸屜至于盛有米酒的鍋中，加熱熏蒸，待山楂肉、銀耳、柚子皮取出備用；

（2）將鯽魚肉洗凈，切塊后混合酸梅湯分裝在放有香薰包的新鮮竹筒中，將竹筒至于鍋中蒸，至魚肉纖維散開，取出魚肉；

（3）將吳茱萸、雞內金、陳皮、海藻粉、薰衣草、二色補血草、薇菜用5-8倍量的水提取，得到提取物備用；

（4）將山楂肉、銀耳、柚子皮、魚肉、提取物混合剩余原料中除水外的其他食用成分，至于鍋中，加熱翻炒至魚肉蓬松即可。