[發明專利]一種蘋果保健酒的加工方法

在審

• 申請號: 201410319513.9
• 申請日: 2014-07-07
• 公開（公告）號: CN105238648A
• 公開（公告）日: 2016-01-13
• 發明（設計）人: 徐宗立
• 申請（專利權）人: 徐宗立
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K36/8968;A61P9/12;A61P3/06;A61P1/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種保健酒，特別涉及一種蘋果保健酒的加工方法。

背景技術

蘋果屬于薔薇科大宗水果，不僅是我國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產量最多的果品。其味道酸甜適口，營養豐富。又因蘋果所含的營養既全面又易被人體消化吸收，非常適合人們食用。蘋果不僅可以調節腸胃功能，降低膽固醇，降血壓，防癌，減肥，還可以增強記憶力。蘋果不但含有多種維生素，脂質，礦物質，糖類等構成大腦所必需的營養成份。因此將蘋果進一步地開發支撐保健的果酒，非常有市場前景。

發明內容

為解決上述問題，本發明公開了一種蘋果保健酒的加工方法。

為了達到上述目的，本發明提供如下技術方案：一種蘋果保健酒的加工方法，由下述重量份的原料組成：蘋果40-60份，熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份，茯苓4-12份，澤瀉4-10份，丹皮4-10份，五味子3-7份，麥冬8-12份，人參2-6份，黃芪4-12份，黨丹參4-10份，肉桂4-10份，當歸3-7份，白術4-10份，冰糖30-40份，白酒350-450份。

（1）、挑選新鮮、成熟、無病害的蘋果，經清洗，作為備用原料；

（2）、將蘋果磨漿處理，磨漿時加水量為原料的6-8倍，用90目的篩網過濾，所得濾

渣再加3倍水進行二次磨漿，將兩次所得漿液混合；

（3）、向打漿處理后的漿液中添加按一定比例混合的果膠酶，；

（4）、將酶處理后的漿液榨汁，并過濾制得蘋果汁；

（5）、取酵母菌按重量比5-6%的比例加入蘋果汁中，發酵溫度為30-50℃，時間為

50-60天；

（6）、將發酵好的蘋果汁加入白酒中；

(7)、將熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份，茯苓4-12份，澤瀉4-10份，丹皮4-10份，五味子3-7份，麥冬8-12份，人參2-6份，黃芪4-12份，黨丹參4-10份，肉桂4-10份，當歸3-7份，白術4-10份，冰糖30-40份加入步驟（6）中的白酒中浸泡15-30天。

本發明蘋果酒的制備方法采用酶處理方法，有效提高了蘋果的原料的出汁率，產品具有突出調節、降低血壓、血脂等方面的功效，口感好，長期飲用能夠有效地降低膽固醇，有效地降低血壓的作用，同時該蘋果酒還具有很好的保健作用，能夠增強抵抗力，起到延年益壽的作用。

具體實施方式

以下將結合具體實施例對本發明提供的技術方案進行詳細說明，應理解下述具體實施方式僅用于說明本發明而不用于限制本發明的范圍。

一種蘋果保健酒的加工方法，由下述重量份的原料組成：蘋果40-60份，熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份，茯苓4-12份，澤瀉4-10份，丹皮4-10份，五味子3-7份，麥冬8-12份，人參2-6份，黃芪4-12份，黨丹參4-10份，肉桂4-10份，當歸3-7份，白術4-10份，冰糖30-40份，白酒350-450份。

（1）、挑選新鮮、成熟、無病害的蘋果，經清洗，作為備用原料；

（2）、將蘋果磨漿處理，磨漿時加水量為原料的6-8倍，用90目的篩網過濾，所得濾

渣再加3倍水進行二次磨漿，將兩次所得漿液混合；

（3）、向打漿處理后的漿液中添加按一定比例混合的果膠酶，；

（4）、將酶處理后的漿液榨汁，并過濾制得蘋果汁；

（5）、取酵母菌按重量比5-6%的比例加入蘋果汁中，發酵溫度為30-50℃，時間為

50-60天；

（6）、將發酵好的蘋果汁加入白酒中；

(7)、將熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份，茯苓4-12份，澤瀉4-10份，丹皮4-10份，五味子3-7份，麥冬8-12份，人參2-6份，黃芪4-12份，黨丹參4-10份，肉桂4-10份，當歸3-7份，白術4-10份，冰糖30-40份加入步驟（6）中的白酒中浸泡15-30天。