[發明專利]一種牡丹冰茶及其制備方法

有效

• 申請號: 201410319240.8
• 申請日: 2014-07-07
• 公開（公告）號: CN104041643A
• 公開（公告）日: 2014-09-17
• 發明（設計）人: 丁新年
• 申請（專利權）人: 丁新年
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 洛陽公信知識產權事務所(普通合伙) 41120
• 代理人: 時國珍

技術領域

????本發明涉及一種茶飲品，具體的說是一種牡丹冰茶及其制備方法。

背景技術

牡丹，別名木芍藥、洛陽花、谷雨花、鹿韭等。屬毛莨科多年生落葉灌木，與芍藥同科。我國以牡丹為花王，芍藥為花相。它高1-2米，老干可達3米。葉互生，二回三出羽狀復葉。花單瓣至重瓣。一般各種花冠直徑15-30厘米。花色有紅、粉、黃、白、綠、紫等，花期5月上中旬。

現代生物提取和分離技術完全可以對許許多多的植物、天然有機化合物進行研究、探索和發現，我們確定了茶超目牡丹的花色素、營養素、精華素主要是黃酮類化合物和多糖介質物。牡丹以多種維生素、氨基酸、芬多精水份和光合作用、多種酶體的化合作用而天成大道。經分析：主要有6種花青素類色素。如芍藥花素-3,5二葡糖苷，芍藥花素-3葡糖苷，矢車菊素-3,5二葡糖苷，矢車菊素-3葡糖苷，天竺葵素-3,5二葡糖苷，天竺葵素-3葡糖苷。還據中國科學院等單位對牡丹花瓣和花粉的化學測定結果表明，牡丹的花瓣和花粉中含有多種有益于人體的營養物質。含有13種氨基酸中有8種為人體所需，且用牡丹花制作飲食，有豐富的營養，茶超目牡丹的根莖葉花花瓣、花粉、和種子中含有16種氨基酸和近20種微量元素。氨基酸總含量達14.294%，其中人體必須的蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和賴氨酸和占4.632%。此外，還含有多種維生素、多種糖類木糖、L阿拉伯糖、葡糖、纖維糖、異構酶糖等、和黃酮類等，具有防癌、抗癌和降血脂作用。我們對比人體血液組織和牡丹組織體態根花部位的微量元素的含量比例以及土壤元素含量比例，呈現驚人的近似性。人體血液中的pH值最佳在7.4；而牡丹生態所需土壤的最佳pH值在7.8-8.3，“花最宜，天下奇”的最美好狀態。目前市場上的茶種類繁多，但缺少將牡丹類的冰茶，更是沒有將牡丹的功效發揮及佳的茶飲料。

發明內容

本發明目的是為解決上述技術問題的不足，提供一種牡丹冰茶及其制備方法，制備工藝與原材料有效結合，所制備出的牡丹花冰茶，可適合于對胃寒者飲用，可暖胃健胃，提高免疫力。

一種牡丹冰茶，牡丹花瓣、輔料的提取液和調味劑混合浸泡后而得的湯汁，所述的輔料按重量份數由以下組份組成：烏梅25-30份、山楂20-30份、檸檬10-15份、?陳皮3-8份、?羅漢果3-10份、桑葚?3-7份、炙甘草10-15份、?茅根10-15份、?肉桂5-8份、當參2-7份、?熟地2-7份、田七2-5份、玉竹2-7份、黃精2-8份、天冬2-8份、蒼術2-5份、黃氏2-5份、五味子1-3份、?附子1-3份、?吳茱萸1-3份、高良姜1-5份、?當歸3-9份和荸薺干2-7份；所述牡丹花瓣的用量為輔料重量的7-8%。

所述的牡丹花瓣為低溫脫去表面油膜和油脂的牡丹花瓣。

所述的牡丹花瓣為噴灑康乃馨、合歡花和桂花混合汁液后經過炒制的牡丹花瓣。

所述輔料的提取液為輔料經烘干、炒制后的加水熬制而成的提取液，且輔料的重量與所得提取液的體積比為：131g：5000ml。

所述的調味劑為冰糖、蜂蜜或白糖。

一種牡丹冰茶的制備方法，其制備方法包括以下步驟：

步驟一、將牡丹鮮花瓣在常溫下陰涼處晾2-3小時，以增加花瓣在加工中的韌性；

步驟二、把晾過的牡丹花瓣置入微波萃取機里，加入花瓣質量12倍的水，讓花瓣完全沒入水中，進行微波處理，使花瓣表面的油膜細胞完全爆裂開，以脫去牡丹花瓣表面的的油膜；

微波處理設備功率為1500W，頻率2450HZ，火力80；共處理3次，每次30-50秒，每次間隔1分鐘，保持微波處理過程中微波處理設備中的水溫在55℃以下；

步驟三、將脫去油膜的牡丹花瓣取出，用擠壓或刮的方式，擠出花瓣中的油脂；然后將牡丹花瓣搓揉成卷；放入烘干機中，溫度為40-50℃，烘干至含水量30-35%；擠出花瓣中油脂的方法為：在平整的木案上，取一片花瓣攤平，覆蓋上一塊棉布，用刃口圓滑的木刀，隔布在花瓣上刮，刮去花瓣的油脂，然后用水漂洗去除去已擠出的油脂。

步驟四、將烘干的牡丹花瓣放入50-60℃溫度的炒茶鍋中加入調香劑進行炒香；所述調香劑的制備方法為，按重量份數取康乃馨鮮花1份、桂花鮮花0.25份，榨取汁液，然后加水配制成所榨取汁液的質量百分比濃度為40-43%的混合溶液，即為調香劑；?