[發(fā)明專利]一種夏日保健冰粥

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201410316929.5
• 申請日: 2014-07-04
• 公開（公告）號: CN104171820A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發(fā)明（設計）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權）人: 殷志杰
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發(fā)明屬于保健食品領域，涉及一種夏日保健冰粥。

背景技術

中國是世界文明古國，也是世界美食大國。在中國四千年有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終，粥有冰粥和暖粥之分。日常生活中，人們通常是食用暖粥，而冰粥最早是夏季南方地區(qū)比較盛行的祛暑小吃，隨著時代的發(fā)展，冰粥逐漸盛行，也成為了北方夏季消熱祛暑的佳品。

當前人們食用的冰粥，主要是為了迎合口味，通常是在米粥的基礎上加進大量的水果。隨著人們生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，以及人們對自身健康的重視，對冰粥的食用上也更加的講究，希望能在解熱祛暑的同時具有保健功能，而目前的冰粥達不到人們的要求。

發(fā)明內容

本發(fā)明提供了一種夏日保健冰粥，解決了現有技術中的不足，不僅具有消熱解暑之功效，還具有健脾益腎、降壓、利尿等保健功能。

為了解決上述問題，本發(fā)明所提供的技術方案是：

一種夏日保健冰粥，其包含有鮮荷葉、淡竹葉、芹菜汁、綠豆、枸杞、冰糖、粳米、黑米、水、冰塊，其組分是鮮荷葉6-18g、淡竹葉6-18g、芹菜汁6-18g、綠豆50-80g、枸杞1-2g、冰糖0.1-5g、粳米60-120g、黑米20-40g、水100-500ml、冰塊1-20g；

其中上述組分中還可以加入各種新鮮水果。

本發(fā)明還提供了上述夏日保健冰粥的制備方法，其步驟是：

鮮荷葉、淡竹葉分別6-18g，紗布包后，加100-500ml水煮沸4-5分鐘后，去渣備用，生芹菜6-18g榨汁備用，粳米60-120g、黑米20-40g、綠豆50-80g、枸杞1-2g加入水0.5L-2L大火燒開后，中火煮沸30-50分鐘，加入荷葉淡竹葉水以及生芹菜汁，煮6-9分鐘，關火涼10-20分鐘后，加入冰糖0.1-5g攪拌均勻，5-10分鐘出鍋；

其中，還可以將出鍋后的冰粥加入各種新鮮水果和或冰塊1-20g；

其中，所述冰粥可用于粥鋪等餐飲機構應用，同時也可應用于大批量生產。

本發(fā)明中各組分中功效：

鮮荷葉中主要活性成分有黃酮和生物堿，荷葉具有降血脂、減肥、抗菌、清除自由基的藥理作用，荷葉在我國分布廣泛，既可作為食品也可作為藥品。荷葉含有蓮堿(Roemerine)、原荷葉堿(Pronuciferine)和荷葉堿(Nuciferine)等多種生物堿及維生素C、多糖，有清熱解毒、涼血、止血的作用，有清暑利濕、升發(fā)清陽、涼血止血等功效。

淡竹葉中含有大量的黃酮類化合物和生物活性多糖及其他有效成分。中國醫(yī)藥學、食品科學等方面的研究發(fā)現，盡管竹的種類不同，但其葉片成分都具有很好的營養(yǎng)和保健功能。竹葉所含的功能性因子主要是：黃酮、酚酸類化合物、氨基酸、錳、鋅等微量元素。另外，竹葉中還含有豐富的葉綠素。葉綠素具有較強的抗氧化功能，這對預防心血管病和防衰老有積極作用。竹葉在保健品、功能性飲料等方面的開發(fā)也將大有作為。本草綱目記載淡竹葉去煩熱，利小便，除煩止渴，小兒痘毒，外癥惡毒。《現代實用中藥》：清涼解熱，利尿。治熱病口渴，小便澀痛，煩熱不寐，牙齦腫痛，口腔炎。

芹菜含有豐富的蛋白質和大量的纖維素，具有健胃、利尿、降血壓、鎮(zhèn)靜、止血、治療便秘的作用，可用于高血壓引起的頭暈頭痛、心煩易怒等。芹菜既是佳蔬，又是良藥，芹菜的藥用價值在于它有平肝、清熱、祛風、利尿、健脾、降壓、健腦和醒神之功效。

綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵，具有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護腎等作用。《本草綱目》云：“綠豆，消腫治痘之功雖同于赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。外科治癰疽，有內托護心散，極言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。

枸杞含有甜菜堿(betane)，枸杞多糖，枸杞色素等，枸杞多糖具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用。枸杞色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡蘿卜素、葉黃素和其他有色物質。枸杞所含有的類胡蘿卜素則具有非常重要的藥用價值。很多研究已經證明枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預防和抑制腫瘤及預防動脈粥樣硬化等作用。胡蘿卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作為維生素A的合成前體等重要的生理功能。

從上述方解可知，本發(fā)明的積極效果在于，不僅具有消熱解暑之功效，還具有健脾益腎、降壓、利尿等保健功能，還可以提高人體免疫力，預防腫瘤等疾病。