[發(fā)明專利]一種營(yíng)養(yǎng)豐富的液體腌制料的生產(chǎn)方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410316636.7
• 申請(qǐng)日: 2014-07-06
• 公開（公告）號(hào): CN104187530A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳金星
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江蘇味門食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/221
• 分類號(hào): A23L1/221;A23L1/29
• 代理公司: 南京眾聯(lián)專利代理有限公司 32206
• 代理人: 顧進(jìn)

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種調(diào)味料的生產(chǎn)方法，尤其涉及一種營(yíng)養(yǎng)豐富的液體腌制料的生產(chǎn)方法，屬于調(diào)味片加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，老百姓的生活水平也在不斷的提高，同時(shí)對(duì)調(diào)味料也提出更多的要求，現(xiàn)有的腌制料大都是粉末狀態(tài)，使用起來(lái)非常不方便，其次，現(xiàn)有的腌制料大都口味單一，消費(fèi)者希望營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好并且口味更佳豐富的腌制料。因此，迫切的需要一種新的技術(shù)方案解決上述技術(shù)問題。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述存在的問題，本發(fā)明公開了一種營(yíng)養(yǎng)豐富的液體腌制料的生產(chǎn)方法，該方法簡(jiǎn)單、容易操作，并且該腌制料營(yíng)業(yè)價(jià)值豐富、口味較好、老少皆宜。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下，一種營(yíng)養(yǎng)豐富的液體腌制料的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述腌制料的主要組分如下，按照質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，胡蘿卜10—20%，五香粉10—15%，艾葉1—3%，核桃仁1—2%，紫菜1—2%，木耳2—4%，海帶2—5%，山楂1—3%，?食鹽40—50%，大棗1—3%，蓮子1—3%，川穹1—3%，其余為水。?

作為本發(fā)明的一種改進(jìn)，所述營(yíng)養(yǎng)豐富的液體腌制料的生產(chǎn)方法還包括1—3%大蒜。

作為本發(fā)明的一種改進(jìn)，所述營(yíng)養(yǎng)豐富的液體腌制料的生產(chǎn)方法還包括1—3%的生姜。

一種營(yíng)養(yǎng)豐富的液體腌制料的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述腌制料的主要組分如下，按照質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，胡蘿卜15—18%，五香粉11—14%，艾葉1.5—2.5%，核桃仁1—2%，紫菜1—2%，木耳2.5—3.5%，海帶2.5—4.5%，山楂1.5—2.5%，?食鹽41—49%，大棗1.5—2.5%，蓮子1—3%，川穹1—3%，大蒜1—3%，生姜1—3%，其余為水。?

一種營(yíng)養(yǎng)豐富的液體腌制料的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述腌制料由以下組成，按照質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，胡蘿卜17%，五香粉12%，艾葉2%，核桃仁1%，紫菜1%，木耳2%，海帶2%，山楂2%，?食鹽43%，大棗2%，蓮子1%，川穹1%，大蒜1%，生姜1%，其余為水。?

一種營(yíng)養(yǎng)豐富的液體腌制料的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟；1）原料處理，將胡蘿卜，五香粉，艾葉，核桃仁，紫菜，木耳，海帶，山楂，?食鹽，大棗，蓮子，川穹，放在錘式粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，粉碎的粒度在2mm以下，2)?加水混合，上述粉碎后的原料放入密封的容器中，攪拌均勻，采用熱水混合；?3)蒸料，采用常壓蒸煮設(shè)備進(jìn)行蒸煮，蒸煮時(shí)間為30—40分鐘；4）將步驟3得到的混合物進(jìn)行膨化處理；5）100℃的溫度下殺菌l?小時(shí)，即可得到液體液體腌制料。

相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)如下，1）整個(gè)方法簡(jiǎn)單，容易操作；2）、該腌制料中添加了艾葉，核桃仁，川穹，大蒜，大棗，木耳，蓮子，海帶，生姜，通過(guò)成分相互之間的協(xié)同作用，使得該腌制料可以延緩衰老作用、清除自由基，增強(qiáng)SOD活性；具有降血脂作用，顯著降低血中膽固醇、甘油三酯、降低低密度脂蛋白，改善血粘度，調(diào)節(jié)抗應(yīng)激能力；提高與調(diào)節(jié)免疫功能；本技術(shù)方案中的大棗與蓮子共用，能補(bǔ)中益氣、健脾胃，達(dá)到增加食欲、止瀉的功效；補(bǔ)氣養(yǎng)血，能提升身體的元?dú)猓鰪?qiáng)免疫力，該技術(shù)方案中添加了適量的海帶、紫菜，通過(guò)和其他成分之間的相互作用，該腌制料還可以補(bǔ)碘、補(bǔ)鈣，此外，上述原料成本較低，原料來(lái)源廣泛，便于大規(guī)模的推廣使用；3）該液體腌制料使用方便，保持期較長(zhǎng)；3）該腌制料口感濃郁香甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

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具體實(shí)施方式

本技術(shù)領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解，除非另外定義，這里使用的所有術(shù)語(yǔ)，包括技術(shù)術(shù)語(yǔ)和科學(xué)術(shù)語(yǔ)具有與本發(fā)明所屬領(lǐng)域中的普通技術(shù)人員的一般理解相同的意義。還應(yīng)該理解的是，諸如通用字典中定義的那些術(shù)語(yǔ)應(yīng)該被理解為具有與現(xiàn)有技術(shù)的上下文中的意義一致的意義，并且除非像這里一樣定義，不會(huì)用理想化或過(guò)于正式的含義來(lái)解釋。

實(shí)施例1：