[發(fā)明專利]一種減肥酸奶及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410316554.2 | 申請日： | 2014-07-05 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105265579A | 公開（公告）日： | 2016-01-27 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 于飛 | 申請（專利權(quán)）人： | 于飛 |
| 主分類號(hào)： | A23C9/133 | 分類號(hào)： | A23C9/133 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 223100 江蘇省淮*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 減肥 酸奶 及其 制備 方法 | ||
1.一種減肥酸奶，其特征在于：由以下重量份的組份制成：脫脂牛奶80-120份、草莓15-25份、紅豆5-15份、車前子5-15份、韭菜5-15份、黃瓜5-15份和山楂5-15份；還包括益生菌106-109cfu/ml。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種減肥酸奶，其特征在于：由以下重量份的組份制成：脫脂牛奶100份、草莓20份、紅豆10份、車前子10份、韭菜10份、黃瓜10份和山楂10份；還包括益生菌106-109cfu/ml。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種減肥酸奶，其特征在于：所述益生菌為嗜熱鏈球菌。
4.一種減肥酸奶的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
（1）將草莓、紅豆、黃瓜用攪拌機(jī)攪拌20-40min，得到混合液體；
（2）將車前子、韭菜和山楂分別于120-130℃烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得到車前子粉、韭菜粉和山楂粉；
（3）將車前子粉、韭菜粉、山楂粉，步驟（1）中得到的混合液體以及脫脂牛奶混合均勻，在20-30mPa65-70℃下均質(zhì)，并在95-100℃下殺菌；得料液混合物；
（5）將料液混合物冷卻至48-52℃，接入益生菌，40-44℃恒溫發(fā)酵4-8h，得發(fā)酵物；
（6）將發(fā)酵物冷卻至室溫，并加入山楂粉混合均勻，即得減肥酸奶。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種減肥酸奶的制備方法，其特征在于：由以下重量份的組份制成：脫脂牛奶80-120份、草莓15-25份、紅豆5-15份、車前子5-15份、韭菜5-15份、黃瓜5-15份和山楂5-15份；還包括益生菌106-109cfu/ml。
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