[發(fā)明專利]一種降血糖酸奶及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410316540.0 | 申請日： | 2014-07-05 |
| 公開（公告）號： | CN105265577A | 公開（公告）日： | 2016-01-27 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 于飛 | 申請（專利權(quán)）人： | 于飛 |
| 主分類號： | A23C9/12 | 分類號： | A23C9/12;A23C9/133 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 223100 江蘇省淮*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 血糖 酸奶 及其 制備 方法 | ||
1.一種降血糖酸奶，其特征在于：由以下重量份的組份制成：牛奶80-120份、蜂蜜10-20份、香菇10-20份，木耳10-20份、無花果10-20份、海帶10-20份、玉米粉5-15份、綠茶5-15份；還包括益生菌106-109cfu/ml。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種降血糖酸奶，其特征在于：由以下重量份的組份制成：牛奶100份、蜂蜜15份、香菇15份，木耳15份、無花果15份、海帶15份、玉米粉10份、綠茶10份；還包括益生菌106-109cfu/ml。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種降血糖酸奶，其特征在于：所述益生菌為嗜酸乳桿菌或干酪乳桿菌中的一種。
4.一種降血糖酸奶的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
（1）將香菇、木耳、無花果、海帶和綠茶分別于110-90℃烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得到香菇粉、木耳粉、無花果粉和綠茶粉；
（2）將香菇粉、木耳粉、無花果粉、海帶粉、綠茶粉以及牛奶混合均勻，在20-30mPa65-70℃下均質(zhì)，并在95-100℃下殺菌；得料液混合物；
（3）將料液混合物冷卻至48-52℃，接入益生菌，40-44℃恒溫發(fā)酵4-8h，得發(fā)酵物；
（4）將發(fā)酵物冷卻至室溫，并加入玉米粉混合均勻，即得降血糖降血脂酸奶。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種降血糖酸奶的制備方法，其特征在于：牛奶80-120份、蜂蜜10-20份、香菇10-20份，木耳10-20份、無花果10-20份、海帶10-20份、玉米粉5-15份、綠茶5-15份；還包括益生菌106-109cfu/ml。
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