[發明專利]枸杞果仁八寶醬及其制備方法

在審

• 申請號: 201410316273.7
• 申請日: 2014-07-04
• 公開（公告）號: CN104172317A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發明（設計）人: 楊萬東;楊海軍;楊春梅;高燕紅
• 申請（專利權）人: 寧夏寧楊清真食品有限公司
• 主分類號: A23L1/38
• 分類號: A23L1/38;A23L1/30
• 代理公司: 銀川長征知識產權代理事務所 64102
• 代理人: 馬長增

1.一種枸杞果仁八寶醬，其特征在于：枸杞果仁八寶醬包括以下原料及原料的重量份：枸杞100份至200份；甘草10份至20份；核桃仁2份至10份；杏仁20份至50份；紅棗30份至50份；花生30份至70份；芝麻30份至70份；玫瑰花10份至20份；土豆泥500份至1000份；冰糖10份至30份；蜂蜜20份至40份。

2.根據權利要求1所述的枸杞果仁八寶醬，其特征在于：枸杞果仁八寶醬的原料及最佳原料的重量份為：枸杞120份；甘草15份；核桃仁3份；杏仁30份；紅棗40份；花生50份；芝麻50份；玫瑰花15份；土豆泥600份；冰糖18份；蜂蜜28份。

3.一種枸杞果仁八寶醬的制作方法，其特征在于：該枸杞果仁八寶醬通過以下步驟制得：

備料，枸杞果仁八寶醬使用的原料及原料的重量份為：枸杞100份至200份；甘草10份至20份；核桃仁2份至10份；杏仁20份至50份；紅棗30份至50份；花生30份至70份；芝麻30份至70份；玫瑰花10份至20份；土豆泥500份至1000份；冰糖10份至30份；蜂蜜20份至40份；

將枸杞絞碎待用;將花生炒熟待用;將紅棗去核洗凈打碎待用;將甘草打成粉后待用;將核桃仁、杏仁、炒熟的花生、芝麻和玫瑰花分別粉碎，將粉碎好的核桃仁、杏仁、炒熟的花生和芝麻混合均勻待用;按照1份蜂蜜加88份水稀釋成89份蜂蜜水的比例稀釋蜂蜜成蜂蜜水待用；

加熱炒制鍋，向加熱的炒制鍋內倒入植物油，油溫加熱至攝氏80度-90度；

油溫達到80度-90度后，倒入粉碎并且混合均勻的核桃仁、杏仁、炒熟的花生和芝麻，小火炒制1-3分鐘，達到2-3分熟，油溫最高瞬間達到攝氏160度，完全炒出香味；

炒制鍋內的原料炒至2-3分熟后，向炒制鍋內加入調制好的蜂蜜水，不斷攪拌，繼續慢火熬制8分鐘至15分鐘；

炒制鍋內加入蜂蜜水熬制8分鐘至15分鐘后，向炒制鍋內加入冰糖、土豆泥、粉碎的去核紅棗、甘草粉、絞碎的枸杞和粉碎好的玫瑰花，繼續慢火熬制，不斷攪拌，熬成粘稠狀，即枸杞果仁八寶醬制備完成，出鍋，冷卻，滅菌，稱重包裝。

4.根據權利要求3所述的枸杞果仁八寶醬的制作方法，其特征在于：枸杞果仁八寶醬的原料及最佳原料的重量份為：枸杞120份；甘草15份；核桃仁3份；杏仁30份；紅棗40份；花生50份；芝麻50份；玫瑰花15份；土豆泥600份；冰糖18份；蜂蜜28份。

5.根據權利要求3所述的枸杞果仁八寶醬的制作方法，其特征在于：植物油為胡麻油，加入重量份為300份至700份，較佳重量分為500份。

6.根據權利要求3所述的枸杞果仁八寶醬的制作方法，其特征在于：土豆泥是將土豆去皮后洗凈，放入檸檬酸濃度為0.5%的水中，浸泡15分鐘至30分鐘，取出浸泡好的土豆放入蒸鍋中蒸制15到30分鐘，將蒸好的土豆出放入冷水中，冷卻后打成土豆泥待用。

7.根據權利要求3所述的枸杞果仁八寶醬的制作方法，其特征在于：核桃仁、杏仁、炒熟的花生和芝麻分別粉碎成粉末或者顆粒狀。

8.根據權利要求3所述的枸杞果仁八寶醬的制作方法，其特征在于：冰糖粉碎成顆粒或者粉末后使用。