[發明專利]一種添加啤酒花渣的香菇培養基及其制備方法有效

申請號：	201410311127.5	申請日：	2014-06-30
公開（公告）號：	CN104030850A	公開（公告）日：	2014-09-10
發明（設計）人：	王運鳳	申請（專利權）人：	桂林豐茂源農業技術開發有限公司
主分類號：	C05G3/00	分類號：	C05G3/00
代理公司：	桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107	代理人：	林培
地址：	541200 廣西壯族自治區桂林市***	國省代碼：	廣西;45
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種添加啤酒花香菇培養基及其制備方法
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【說明書】：

技術領域

本發明涉及食用菌培養基技術領域，特別是涉及一種添加啤酒花渣的香菇培養基。

背景技術

我國已成為食用菌生產大國，至2013年為止，我國生產的食用菌生產量占世界總產量的70％以上。食用菌生產已成為與種植業、養殖業并重的農村三大產業，是我國山區或貧困地區農民脫貧致富的重要途徑。然而，在我國食用菌生產存在著原料消耗大、經濟效率低、產出比倒掛等嚴重現象。

香菇作為一種食用菌，含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素。香菇具有多種藥用功能，如提高機體免疫功能，延緩衰老，防癌抗癌，降血壓、降血脂、降膽固醇，香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

香菇在培養過程中，可能由于場地衛生條件差、滅菌不徹底、接種操作不當，包裝破損等原因，被一些雜菌污染，菌種成活率降低，影響香菇的生長，給生產造成損失。如何尋找一種具有抗菌功能的香菇培養基成為食用菌領域的新需求。

啤酒花，《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材，雌花序可制干花。酒花始用于德國，學名為蛇麻，為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均為雌花。啤酒花含樹脂，其中有葎草酮、異葎草酮、蛇麻酮等；含揮發油，其中有香葉烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等，此外，尚有鞣質、黃酮化合物、膽堿、果糖、蔗糖、葡萄糖等。

啤酒花是生產啤酒不可或缺的原料之一，素有“啤酒靈魂”之稱。研究表明，在生產啤酒時，啤酒花經過萃取之后，剩余的啤酒花渣干物質約占啤酒花干物質的90％，產量相當大。但是這些啤酒花渣未能被合理有效地開發利用，而是大量堆積、發霉變質，或者隨風四散，污染空氣。啤酒花渣營養成分含量化驗分析表明，啤酒花渣風干樣品中粗蛋白質的含量較高，達24.4％，鈣質含量達2.02％。研究還表明，啤酒花渣所含蛇麻酮對革蘭氏陽性細菌，如炭疽芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、結核桿菌、枯草桿菌等有抑制作用。目前啤酒花渣作為廢物處理，價格低廉。

經過大量查閱文獻資料，未發現將啤酒花渣用于香菇培養基中的報道。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種添加啤酒花渣且具有抑菌功能的香菇培養基。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種添加啤酒花渣的香菇培養基，由以下重量百分比的原料制成：木屑32％～43％，花生粕15％～20％，米糠16％～22％，蔗糖0.5％～1.0％，硫酸鎂0.2％～0.5％，玉米粉16％～20％，石膏0.7％～1.5％，啤酒花渣5％～10％。

優選地，一種添加啤酒花渣的香菇培養基，由以下重量百分比的原料制成：木屑34.5％，花生粕17％，米糠22％，蔗糖0.5％，硫酸鎂0.3％，玉米粉18％，石膏0.7％，啤酒花渣7％。

為使培養基具有抑菌功能，本發明在培養基中添加了啤酒花渣，本發明所述的啤酒花渣為啤酒花提取活性成分后產生的渣。

一種添加啤酒花渣的香菇培養基的制備方法，包括以下步驟：

(1)將木屑粉碎成1～2mm顆粒，啤酒花渣粉碎成50～100目細粉；

(2)將木屑顆粒、石膏、米糠、玉米粉、花生粕、啤酒花渣細粉混合，將蔗糖和硫酸鎂溶于水中倒入混合料中，邊攪拌邊噴水至含水率為60％～70％；

(3)將培養基裝入薄膜料筒袋后，蒸汽滅菌，冷卻至25～30℃，即得添加啤酒花渣的香菇培養基。

優選地，上述的薄膜料筒袋的直徑為10～20cm，長為40～50cm。