[發明專利]一種羧甲基殼聚糖復合保鮮膜及其制備方法

有效

• 申請號: 201410305349.6
• 申請日: 2014-06-30
• 公開（公告）號: CN104098793A
• 公開（公告）日: 2014-10-15
• 發明（設計）人: 武道貴
• 申請（專利權）人: 安徽巢湖南方膜業有限責任公司
• 主分類號: C08L5/08
• 分類號: C08L5/08;C08K3/32;C08K3/36;C08K5/053;C08J5/18
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 鞠翔

技術領域：

本發明涉及食品包裝技術領域，具體涉及一種羧甲基殼聚糖復合保鮮膜及其制備方法。

背景技術：

保鮮膜是一種塑料包裝制品，主要用于冰箱食物保存、生鮮及熟食包裝等方面，在日常生活中具有廣泛的應用。但在保鮮膜的加工過程中，為了改善和提高其應用性能，常加入增塑劑、穩定劑和交聯劑等多種助劑，制得的保鮮膜不僅難降解，而且對生物體存在一定的安全隱患。

羧甲基殼聚糖是一種水溶性殼聚糖衍生物，來源豐富，無毒無味，抑菌性強，由其制得的膜具有很好的氣體選擇通透性，能有效降低果蔬的呼吸強度和蒸騰作用，從而保持果蔬的新鮮度，延長果蔬的貯藏壽命。另外研究表明羧甲基殼聚糖對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和枯草桿菌這三種常見的食品腐敗菌有較強的抑制作用，并且對酵母菌群、黃曲霉素和黑曲霉等也有明顯的抑制作用。

發明內容：

本發明所要解決的技術問題在于提供一種透明度高、柔韌性好、回縮性好且具有良好抑菌效果的羧甲基殼聚糖復合保鮮膜及其制備方法。

本發明所要解決的技術問題采用以下的技術方案來實現：

一種羧甲基殼聚糖復合保鮮膜，由以下質量百分比的原料制成：

羧甲基殼聚糖2％-5％、甘油1％-1.4％、石蠟0.5％-1％、三偏磷酸鈉0.5％-0.8％、食品級吐溫-800.1％-0.5％、大蒜精油0.05％-0.2％、山梨酸0.15％-0.3％、二氧化硅0.05％-0.2％、蒸餾水94.85％-95.40％。

一種羧甲基殼聚糖復合保鮮膜的制備方法，包括如下步驟：

步驟a:先將蒸餾水加熱至沸騰，攪拌下加入石蠟、二氧化硅和山梨酸，10min后緩慢降溫至60～70℃，再依次加入甘油、食品級吐溫、大蒜精油和羧甲基殼聚糖，保溫下攪拌使羧甲基殼聚糖完全溶解，然后加入三偏磷酸鈉反應45-60min，最后將所得溶液于轉速6000r/min下均質15-20min，于0.09MPa下真空脫氣10-15min，以去除溶液中的氣泡，得到均勻的保鮮液；

步驟b:趁熱將制得的保鮮液從膜載體表面的一側流延至另一側，直至保鮮液均勻地涂覆于整個膜載體表面；

步驟c:將涂有抑菌保鮮液的膜載體置于室溫下自然風干或放于45℃的烘箱中干燥，待膜完全固化后將其從膜載體上剝離下來，即得羧甲基殼聚糖復合保鮮膜。

本發明的有益效果是：本發明的保鮮膜具有透明度高、柔韌性好、回縮性好、透氧系數高等優點；并具有一定的抑菌效果，能緩解環境中微生物對食品的污染，明顯提高食品的品質和貨架期，增加經濟效益；且與生物體有良好的生物相容性，在一定條件下可發生酶降解、氧化降解和酸降解，而降解終產物為二聚、三聚等低聚物，不存在殘留毒性問題，安全性高。

具體實施方式：

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。

實施例1至3制備的羧甲基殼聚糖復合保鮮膜所用的原料配方如表1所示。

表1實施例的原料配方

將上述實施例原料配方按如下步驟制備殼聚糖復合保鮮膜：

步驟a:先將蒸餾水加熱至沸騰，攪拌下加入石蠟、二氧化硅和山梨酸，10min后緩慢降溫至60～70℃，再依次加入甘油、食品級吐溫、大蒜精油和羧甲基殼聚糖，保溫下攪拌使羧甲基殼聚糖完全溶解，然后加入三偏磷酸鈉反應45-60min，最后將所得溶液于轉速6000r/min下均質15-20min，于0.09MPa下真空脫氣10-15min，以去除溶液中的氣泡，得到均勻的保鮮液；

步驟b:趁熱將制得的保鮮液從膜載體表面的一側流延至另一側，直至保鮮液均勻地涂覆于整個膜載體表面；

步驟c:將涂有保鮮液的膜載體置于室溫下自然風干或放于45℃的烘箱中干燥，待膜固化后將其從膜載體上剝離下來，即得羧甲基殼聚糖復合保鮮膜。

將上述實施例制得的羧甲基殼聚糖復合保鮮膜對照普通PE保鮮膜進行如下性能測試，性能測定結果如表2所示。

1)拉伸強度、斷裂伸長率，按GB/T13022-1991法測定；

2)撕裂強度，按GB/T1130法測定；

3)透光率，按GB/T2410-1980法測定；

4)透氣性和透濕率，按GB1038-70、GB1037-88法測定；

5)回縮性：將薄膜淺盤包裝好，放于3-5℃冰箱中8h，觀察淺盤表面薄膜松緊狀況，表面緊繃、平滑為優，繃得不緊、有少量波紋為一般。