[發明專利]一種促進生長發育的植物肉及其生產方法

有效

• 申請號: 201410303975.1
• 申請日: 2014-06-30
• 公開（公告）號: CN104026585A
• 公開（公告）日: 2014-09-10
• 發明（設計）人: 劉宣麟
• 申請（專利權）人: 貴州省貝真食業有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29
• 代理公司: 貴陽東圣專利商標事務有限公司 52002
• 代理人: 袁慶云

技術領域

本發明屬于食品技術領域，具體來說涉及一種促進生長發育的植物肉，同時還涉及該促進生長發育的植物肉的生產方法。

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背景技術

隨著人們的生活水平不斷提高，日常膳食也更加豐盛。然而，絕大多數的人卻忽視了科學飲食的重要性，很多家庭在購進膳食材料時就存在結構不合理的情況，要么營養不均衡，要么所含鈣、蛋白質、維生素、礦物質等較底，達不到少年兒童成長過程中對這些營養物質的要求量，嚴重影響兒童膳食的質和量，很多少年兒童在享用雞、鴨、魚肉和海鮮美味的同時，攝入了大量營養失衡、高熱量、高脂肪食物。在不知不覺中，諸如營養性貧血、消瘦、免疫功能低下、智力發育差、佝僂病、肥胖癥等病癥便發生在孩子們身上，給孩子的健康成長帶來了極為不良的影響。

小米含有豐富的蛋白質、維生素等人體必須的營養素，具有益腎、除熱、解毒、治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉及防治消化不良、滋陰養血等效；

大豆中含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿卜素、磷脂、不飽和脂肪酸、尼克酸、氨基酸及鈣、鎂、鐵、鋅、磷、鉀、碘、鉬等微量元素。其中的鈣、磷與蛋白質相結合，容易被人體消化吸收，其所含的鐵元素能預防貧血，碘元素能預防甲狀腺腫大癥，鉬元素可以抑制產生癌癥的致癌物質。與等量的豬肉比較，蛋白質高出1倍，鈣高出33倍，鐵元素則多出26倍。具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、抗菌消炎、益氣生津、增強機體免疫、促進骨骼及人體生長發育、預防貧血的功能，對疳積瀉痢、瘡癰腫毒、外傷出血、佝僂病、預防心臟病、抑制腫瘤、防治癌癥、降低膽固醇、改善脂質代謝、促進維生素吸收等功效；

綠豆仁含蛋白質、碳水化合物，維生素、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸，豐富的礦物質鈣、磷、鐵等。所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸。綠豆具有調血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抑制葡萄球菌、抗腫瘤、增強食欲、減少氮質血癥、保肝護腎之功能；

豆仁含有高蛋白、低脂肪、碳水化合物及高鈣、磷、鐵、鋅、植酸鈣鎂、泛酸、胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B以及豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水蘇糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、酪氨酸酶等。豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，具有調理消化系統、消除胸膈脹滿、防治急性腸胃炎、治嘔吐腹瀉、幫助消化、增進食欲、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津等功效；????

核桃仁中86的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B6、維生素C、葉酸和銅、鎂、鉀、磷、鐵、和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6，另含蛋白質7.2克、碳水化合物9.2，可以減少腸道對膽固醇的吸收，核桃具有溫肺定喘、補腦、滋養腦細胞、改善并增強記憶力、潤澤肌膚等功效；

黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、在維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分，黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸。具有補鈣、補肝腎、健胃、潤五臟、清虛火、促進紅細胞生長等效；

海帶含有多糖類物質和藻膠酸、海帶氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸等氨基酸，維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素及豐富的鈣、碘、鉀及海水中富含的多種微量元素，豐富的含鈣量能防治人體缺鈣。具有防治缺碘性甲狀腺腫、消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、癭瘤、疝氣下墮、消腫、防癌抗癌之功效；

黑木耳富含蛋白質、維生素、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素和磷、鉀、銅、錳、鈉、鈣、鎂、鐵、硒、鋅等微量元素以及16種氨基酸，是八大山珍之一。具有抗潰瘍、抗炎、抗腫瘤和保護肝臟、增強免疫力、抗疲勞、加強機體血液循環、行氣消食、健脾開胃、充養氣血、安神益智之功效。對脘腹脹痛、脾虛食少、失眠多夢有較好的治療效果；

冬菇含蛋白質、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵等微量元素，還含有多種維生素和礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力和免疫力有很大作用。對消化不良、防癌抗癌、提高抗疾病能力、預防感冒、便秘等有明顯效果。另外，對兒童因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益。

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發明內容

本發明的目的在于克服上述缺點而提供的一種營養均衡、香味濃郁似動物肉，能促進少年兒童生長發育的促進生長發育的植物肉。

本發明的另一目的在于提供該促進生長發育的植物肉的生產方法。

本發明的目的及解決其主要技術問題是采用以下技術方案來實現的：