[發(fā)明專利]一種健胃薏仁營養(yǎng)餅干及其加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410303413.7
• 申請日: 2014-06-30
• 公開（公告）號: CN104137867A
• 公開（公告）日: 2014-11-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馬宗躍
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽麥船食品科技有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種健胃薏仁營養(yǎng)餅干，其特征在于，是由以下重量份的原料組成：

薏苡仁粉120-150、山藥粉20-30、稻芽20-30、藕粉10-15、鮭魚肉8-10、奇雅子10-15、蘭香子6-10、辣木籽10-15、石斛花0.8-1.5、刺梨1-2、黑皮根1-2、沙苑子1-2、紫蘇葉1-2、孔雀草1-3、牡丹籽油適量、食鹽適量、食品添加劑8-10；

所述的食品添加劑由以下重量份的原料組成：荔枝核30-50、百合10-20、蒜泥8-10、黃秋葵10-20、豬皮凍20-40、菊芋粉5-8、松花粉4-6、海藻糖10-12、酵母粉8-10、乳清蛋白粉20-30、山茶油8-10；

所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將新鮮的百合花瓣、黃秋葵分別除雜洗凈，冷凍干燥破碎混合，得百合秋葵粉；b、將荔枝核除雜洗凈，在凈水中浸泡4-6小時(shí)，撈出加適量水磨制成漿，隔水加熱煮沸，加入豬皮凍、蒜泥、菊芋粉，文火煮制同時(shí)不斷攪拌至稠狀，再加入百合秋葵粉及酵母粉以外其他剩余原料，滾揉均勻后，壓制切片，烤制熟香，破碎至80-100目，與酵母粉混合均勻，即得。

2.一種如權(quán)利要求1所述的健胃薏仁營養(yǎng)餅干的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）、將奇雅子、蘭香子、辣木籽除雜洗凈烘干，放入牡丹籽油中浸泡10-15分鐘，撈出瀝干，用?120-150℃溫度烘焙熟香，破碎至60-80目，得籽仁香粉；

（2）、將石斛花、刺梨、黑皮根、沙苑子、紫蘇葉、孔雀草用適量水提取2-3次，合并提取液，冷卻后加入稻谷浸泡1-2天，撈出沖洗瀝干，放入催芽箱催芽，再碾磨成泥，得稻芽泥；

（3）、將鮭魚肉除雜洗凈，放入絞制成泥，加入適量的食鹽、姜粉揉拌腌制15-30分鐘，與稻芽泥揉拌均勻，壓制切片，放入油鍋內(nèi)煎炸熟香，撈出烘干粉碎，得鮭魚稻芽粉；

（4）、將鮭魚稻芽粉、籽仁香粉及其剩余原料混合，加入適量水揉拌均勻，靜置醒發(fā)后，再次揉拌搟壓，入模壓制切制成片，放入烤箱烤制熟香，即得。