[發明專利]一種苦蕎藜麥保健面粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201410296140.8
• 申請日: 2014-06-27
• 公開（公告）號: CN104116036A
• 公開（公告）日: 2014-10-29
• 發明（設計）人: 劉剛
• 申請（專利權）人: 劉剛
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種面粉，尤其涉及一種苦蕎藜麥保健面粉及其制備方法。

背景技術

面粉是一種由小麥磨成的粉末，為最常見的食品原料之一。小麥粉經過加工、貯存往往造成部分營養成分的損失。隨著生活水平的提高，人們越來越關注食品營養的多樣性及保健功能性，而單一小麥制得的面粉，已不滿足人們的需求，本發明添加苦蕎、藜麥等原料，強化營養結構，增強保健功效，滿足市場需求。

發明內容

本發明克服了現有技術不足，提供了一種苦蕎藜麥保健面粉及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種苦蕎藜麥保健面粉，由下述重量份的原料制成：高筋面粉300-400、苦蕎30-40、藜麥30-40、胡蘿卜15-25、富貴菜15-20、瓜拉那果肉10-15、苧麻籽6-9、纈草2-3、敗醬草2-3、莪術1-2、鼠曲草1-2、薔薇花2-3、刺梨2-4、冬瓜皮2-3、白藥子1-2、油茶花1-2。

所述的苦蕎藜麥保健面粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將苦蕎、藜麥、苧麻籽除雜混合，放入食醋溶液浸泡1-3小時，撈出瀝干，文火炒制干香，破碎后經膨化處理，再研磨至160-200目，得混合粉；

（2）、將新鮮胡蘿卜、富貴菜、瓜拉那果肉分別除雜洗凈，破碎研磨成漿，加3-5倍水攪勻加熱煮至75-90℃，燜潤40-60分鐘，冷卻至30-45℃加入煮液0.2-0.4%的果漿酶酶解1-3小時，滅酶處理后，過濾去渣，濾液冷凍干燥研磨成粉，得酶解粉；

（3）、將纈草、敗醬草、莪術、鼠曲草、油茶花等剩余中藥原料混合，加水煎煮，過濾去渣，濾液噴霧干燥，得中藥粉；

（4）、將高筋面粉與上述步驟（1）-（3）得到粉體混合均勻，即得苦蕎保健面粉。

????與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明面粉，配方含有多種具有降血脂功效的食用成分，同時還增加了中藥成分，其中鼠曲草有去毒抑菌、降低血壓的功效，薔薇花有和胃健胃的功能，配伍簡單合理，開胃消食同時能有效控制膽固醇、脂肪、高糖、熱量的中老年人和心腦血管疾病、糖尿病患者食用,有保健功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例：

一種苦蕎藜麥保健面粉，由下述重量（斤）的原料制成：高筋面粉300、苦蕎30、藜麥40、胡蘿卜25、富貴菜20、瓜拉那果肉15、苧麻籽8、纈草2、敗醬草2、莪術1、鼠曲草1、薔薇花2、刺梨4、冬瓜皮3、白藥子2、油茶花2。

所述的苦蕎藜麥保健面粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將苦蕎、藜麥、苧麻籽除雜混合，放入食醋溶液浸泡3小時，撈出瀝干，文火炒制干香，破碎后經膨化處理，再研磨至200目，得混合粉；

（2）、將新鮮胡蘿卜、富貴菜、瓜拉那果肉分別除雜洗凈，破碎研磨成漿，加5倍水攪勻加熱煮至90℃，燜潤50分鐘，冷卻至36℃加入煮液0.4%的果漿酶酶解2小時，滅酶處理后，過濾去渣，濾液冷凍干燥研磨成粉，得酶解粉；

（3）、將纈草、敗醬草、莪術、鼠曲草、油茶花等剩余中藥原料混合，加水煎煮，過濾去渣，濾液噴霧干燥，得中藥粉；

（4）、將高筋面粉與上述步驟（1）-（3）得到粉體混合均勻，即得苦蕎保健面粉。