[發明專利]一種蘋果茶的制備方法

無效

• 申請號: 201410294735.X
• 申請日: 2014-06-25
• 公開（公告）號: CN105309692A
• 公開（公告）日: 2016-02-10
• 發明（設計）人: 崔升剛
• 申請（專利權）人: 崔升剛
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 濟南金迪知識產權代理有限公司 37219
• 代理人: 呂利敏

技術領域

本發明涉及一種蘋果茶的制備方法，屬于果茶的技術領域。

背景技術

隨著人們對健康生活品質的關注，無添加的果茶飲品逐漸深受大家的喜愛。每到夏季，很多人都會食欲不振，水果和茶搭配制成飲料是不錯的開胃食物，還能起到清熱養顏的功效。但是水果與茶水結合往往會阻礙人體對果膠的吸收。然而口感較好的市售果茶，往往因為添加過多的防腐劑和人造果膠，對人體健康帶來威脅。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明提供一種蘋果茶的制備方法。該制備方法制備出的蘋果茶，不但口感清潤、甜而不膩，低糖熬制出的蘋果茶更利于飲用者的身體健康。

本發明的技術方案如下：

一種蘋果茶的制備方法，包括步驟如下：

(1)對當季蘋果子進行去皮、剔核，并對蘋果肉進行切塊；

(2)按照重量百分比對蘋果肉進行鹽漬，蘋果肉的重量和食鹽的重量比為：(1～2)：(0.03～0.04)；拌勻后鹽漬60-80min；

(3)將蘋果肉瀝出水分后放入容器中水煮，按照重量百分比，其中蘋果肉的重量、水的重量和糖的重量比為：(1～2)：(4～8)：(0.03～0.05)；水沸后，向容器中加入干炒熟的花椒，所述加入花椒的重量與蘋果肉的重量比為(0.01～0.015)：(1～2)；

(4)水沸后，繼續對蘋果肉熟煮20～25min；

(5)將步驟(4)煮完的蘋果水放涼，然后密封后移至冰箱保鮮冷藏，所述的冷藏溫度為5-8℃；

(6)熬制蘋果茶糖塊：將步驟(3)鹽漬出的水分放入容器中加熱，加入冰糖，所加入冰糖的重量與步驟(2)中蘋果肉的重量比為：0.05:1；

(7)當冰糖和水混合熬制的溫度為70-75℃時，向容器中加入茶粉，所述茶粉的重量與所加冰糖的重量比為：(1～2)：(3～4)；攪拌均勻后，利用方形容器盛出納涼后擊碎，形成蘋果茶糖塊；

(8)當需要飲用時，則將步驟(5)的蘋果水取出，根據個人口味喜好加入所述蘋果茶糖塊后飲用即可。

本發明的優勢

蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、鉀等元素，具有降壓、清熱、鎮靜的作用，對于治療心臟病、頭暈目眩耳鳴，都有很好的治療效果。本發明采用獨特的工藝對蘋果肉進行初加工、保留蘋果肉中大部分的微量元素和蛋白質不被破換，降低糖分的加入，也會帶來美味醇香的口感，最大程度保持蘋果茶的清潤度。

具體實施方式

現結合實施例對本發明做詳細的說明，但不限于此。

實施例、

一種蘋果茶的制備方法，包括步驟如下：

(1)對當季蘋果子進行去皮、剔核，并對蘋果肉進行切塊；

(2)按照重量百分比對蘋果肉進行鹽漬，蘋果肉的重量和食鹽的重量比為：(1～2)：(0.03～0.04)；拌勻后鹽漬60-80min；

(3)將蘋果肉瀝出水分后放入容器中水煮，按照重量百分比，其中蘋果肉的重量、水的重量和糖的重量比為：(1～2)：(4～8)：(0.03～0.05)；水沸后，向容器中加入干炒熟的花椒，所述加入花椒的重量與蘋果肉的重量比為(0.01～0.015)：(1～2)；

(4)水沸后，繼續對蘋果肉熟煮15～20min；

(5)將步驟(4)煮完的蘋果水放涼，然后密封后移至冰箱保鮮冷藏，所述的冷藏溫度為5-8℃；

(6)熬制蘋果茶糖塊：將步驟(3)鹽漬出的水分放入容器中加熱，加入冰糖，所加入冰糖的重量與步驟(2)中蘋果肉的重量比為：0.05:1；

(7)當冰糖和水混合熬制的溫度為70-75℃時，向容器中加入茶粉，所述茶粉的重量與所加冰糖的重量比為：(1～2)：(3～4)；攪拌均勻后，利用方形容器盛出納涼后擊碎，形成蘋果茶糖塊；

(8)當需要飲用時，則將步驟(5)的蘋果水取出，根據個人口味喜好加入所述蘋果茶糖塊后飲用即可。