[發明專利]一種茯苓糕及其制備方法

在審

• 申請號: 201410292667.3
• 申請日: 2014-06-25
• 公開（公告）號: CN104041651A
• 公開（公告）日: 2014-09-17
• 發明（設計）人: 石孟
• 申請（專利權）人: 湖南補天藥業有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 北京慶峰財智知識產權代理事務所(普通合伙) 11417
• 代理人: 劉元霞;謝蓉

1.一種茯苓糕，其配方包括如下組分：茯苓粉或茯苓多糖粉、糯米粉、蔗糖、白芝麻粉、小麥粉、食用鹽、食用植物油和蜂蜜。

2.根據權利要求1所述的茯苓糕，其特征在于，所述茯苓粉或茯苓多糖粉為超微粉。優選的是粒徑為1～75μm的超微茯苓粉或粒徑為1～75μm的超微茯苓多糖粉。優選地，所述超微粉是茯苓粉或茯苓多糖粉經超微粉碎制得。更優選地，所述超微粉的粒徑可以為例如1-60μm、1-40μm、1-30μm或10-25μm，具體可以為1-15μm或3-5μm。

或者，所述茯苓粉或茯苓多糖粉為納米粉，是粒徑為1～1000nm的納米茯苓粉或粒徑為1～1000nm的納米茯苓多糖粉。優選地，所述納米粉是茯苓粉或茯苓多糖粉經納米造粒制得。更優選地，所述納米粉的粒徑可以為例如1-500nm、1-300nm、1-200nm、1-100nm或1-50nm，具體可以為5-50nm或10-40nm，例如20nm或30nm。

3.根據權利要求2所述的茯苓糕，其特征在于，所述超微粉可以是經如下方法改性的超微粉：將超微粉與溶劑(例如水或堿性水溶液)和任選的一種或多種藥學上可接受的輔料混合，劇烈攪拌下加熱至沸，經膠體磨研磨成漿液，再經噴霧烘干，得到改性的超微粉。

或者，所述納米粉可以是經如下方法改性的納米粉：將納米粉與溶劑(例如水或堿性水溶液)和任選的一種或多種藥學上可接受的輔料混合，劇烈攪拌下加熱至沸，經膠體磨研磨成漿液，再經噴霧干燥，得到改性的納米粉。

優選地，所述藥學上可接受的輔料選自下列的一種或多種：糖粉、檸檬酸、蜂蜜。

優選地，所述超微粉是經如下方法改性的超微粉：將超微粉與水混合，劇烈攪拌下加熱至沸騰，經膠體磨研磨成漿液，再經噴霧烘干，得到改性的超微粉。

優選地，所述納米粉是經如下方法改性的納米粉：將納米粉與水混合，劇烈攪拌下加熱至沸騰，經膠體磨研磨成漿液，再經噴霧干燥，得到改性的納米粉。

4.根據權利要求2或3所述的茯苓糕，其特征在于，所述茯苓多糖粉是通過水提醇沉法，優選在超聲波輔助下提取而得。

優選地，所述提取還可以在堿溶液的存在下進行。所述堿溶液例如NaOH和/或KOH的水溶液。料液重量比可以為1:4至1:0.5，例如1:1或1:2。超聲波輔助提取的時間為1-100分鐘，例如2-90分鐘。

5.根據權利要求2至4中任一項所述的茯苓糕，其特征在于，所述超微茯苓多糖粉或所述改性的超微茯苓多糖粉的水接觸角θ<90°，例如為10至60°，優選10至50°，例如20°、30°或40°。

或者，所述納米茯苓多糖粉或所述改性的納米茯苓多糖粉的水接觸角θ<90°，例如為10至60°，優選10至50°，例如20°、30°或40°。

6.根據權利要求1至5中任一項所述的茯苓糕，其特征在于，其配方由如下組分組成：茯苓粉或茯苓多糖粉、糯米粉、蔗糖、白芝麻粉、小麥粉、食用鹽、食用植物油和蜂蜜。

7.根據權利要求1至6中任一項所述的茯苓糕，其特征在于，所述配方中各組分的用量(重量百分比)為：

蜂蜜??0.5～3％；上述各組分的重量百分比之和為100重量％。

8.根據權利要求1至7中任一項所述的茯苓糕，其特征在于，所述茯苓糕通過如下方法制備得到：

茯苓粉或茯苓多糖粉、糯米粉、蔗糖、白芝麻粉、小麥粉、食用植物油、食用鹽和蜂蜜混合，加入純凈水，和面，切片，烘干(即按照常規糕的烘烤方式烘烤)，冷卻，整理，包裝。

9.權利要求1至7中任一項所述的茯苓糕的制備方法，其包括以下步驟：

按照配方準備原料，將茯苓粉或茯苓多糖粉、糯米粉、蔗糖、白芝麻粉、小麥粉、食用植物油、食用鹽和蜂蜜混合，加入純凈水，和面，切片，烘干(即按照常規糕的烘烤方式烘烤)，冷卻，整理，包裝。