[發(fā)明專利]一種龜苓涼拌面及其制作方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410291780.X
• 申請(qǐng)日: 2014-06-26
• 公開（公告）號(hào): CN104068328A
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蘇偉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 蘇偉
• 主分類號(hào): A23L1/16
• 分類號(hào): A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標(biāo)事務(wù)所有限責(zé)任公司 45112
• 代理人: 陸夢(mèng)云

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明涉及食品，具體是一種龜苓涼拌面及其制作方法。

背景技術(shù)

眾所周知，傳統(tǒng)的面條是用面粉加水制成，其口味單調(diào)，營(yíng)養(yǎng)成分比較單一。近年來(lái)，為了擴(kuò)大面條的特色和營(yíng)養(yǎng)，出現(xiàn)了很多用蔬菜或者雜糧制成的面條，雖然品種逐漸增多，但僅著眼于一般營(yíng)養(yǎng)，而欠缺保健防病、促進(jìn)健康增強(qiáng)體抗力方面的作用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了充分利用龜苓和椰奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特性，而提供一種龜苓涼拌面及其制作方法，該面鮮嫩爽滑，工藝簡(jiǎn)單，制作容易，成本低，而且富含維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。

實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是：

本發(fā)明龜苓涼拌面由下述重量份配比的原料構(gòu)成：

面粉500-600，椰奶300-350，糖10-12，蜂蜜10-12，龜苓膏粉100-120。

上述龜苓涼拌面的制作方法，包括如下步驟：

1、將面粉、龜苓膏粉、糖和蜂蜜一起攪拌，使其充分混合，再加入椰奶用和面機(jī)和成面團(tuán)，備用；

2、醒面8-9小時(shí)，期間揉搓1-2次；

3、用壓面機(jī)將醒好的面團(tuán)壓成厚2-3mm，寬2-3mm的面條，風(fēng)干包裝即成。

所述醒面，是指做面食，不管是發(fā)面食品還是死面的，只要用到煮食或蒸食，就用到餳(讀“形”)面。就是和好面或發(fā)好面后再放在不通風(fēng)處放一會(huì)，然后才“塑形”醒面。這樣做是為了蒸出的面食口感更松軟，或是煮出的面食更軟嫩好吃。

用上述方法制成的龜苓涼拌面，味感鮮嫩爽滑，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。產(chǎn)品中的龜苓膏具有滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)燥護(hù)膚、能夠豐胸、消除暗瘡、調(diào)理臟腑、清熱解毒、防止膚質(zhì)老化及便秘，能促進(jìn)新陳代謝，提升人體免疫力的功效。椰奶具有清涼消暑、生津止渴、強(qiáng)心、利尿、驅(qū)蟲、止嘔止瀉的功效。兩者結(jié)合起來(lái)，起到微妙的化學(xué)作用，所以常食該產(chǎn)品能起到了養(yǎng)生、美容和增強(qiáng)免疫力的作用。該方法將食物的美食功能與醫(yī)藥保健功能結(jié)合在一起，既符合傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)觀念，又接近現(xiàn)代保健食品的概念。同時(shí)，便于食用和攜帶，生產(chǎn)工序簡(jiǎn)單，制作方便，成本較低，能滿足工業(yè)化生產(chǎn)的需求。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例

一種龜苓涼拌面的制作方法，包括如下步驟：

1、將500克面粉、100克龜苓膏粉、10克糖和10克蜂蜜一起攪拌，使其充分混合，再加入300克椰奶用和面機(jī)和成面團(tuán)，備用；

2、醒面8小時(shí)，期間揉搓2次；

3、用壓面機(jī)將醒好的面團(tuán)壓成厚2mm，寬2mm的面條，風(fēng)干包裝即成。

食用時(shí)，煮熟即可食用。涼拌吃，口感更佳。