[發明專利]一種補血冰棒及其制備方法

無效

• 申請號: 201410286600.9
• 申請日: 2014-06-25
• 公開（公告）號: CN104082506A
• 公開（公告）日: 2014-10-08
• 發明（設計）人: 李國正
• 申請（專利權）人: 安徽百潤食品有限公司
• 主分類號: A23G9/32
• 分類號: A23G9/32;A23G9/42
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，尤其涉及一種補血冰棒及其制備方法。

背景技術

冷飲是一種人們在夏天常用來消暑降溫的食品。目前，市場上銷售的冷飲種類繁多，但大多不具有保健功效，已經不能滿足消費者日益增長的需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種補血冰棒及其制備方法，本發明具有清涼爽口，營養健康的特點。

本發明所采用的技術方案是：

????一種補血冰棒，其特征在于由以下重量份的原料制成：

陳皮1-2、夏枯草2-2.5、酸棗仁1.4-1.8、桑椹子2-2.3、益智仁1.8-2、大丁草1-1.4、和合草1.3-1.7、鴨血50-55、食鹽6-7、紅豆10-11、豆皮20-22、玉米油3-4、黃瓜100-110、雪碧40-50、乳酸菌0.1-0.2、營養添加劑8-10；

????所述營養添加劑由下列重量份的原料制成：菱角葉2-2.4、葛根1-2、密蒙花1.5-2、黃精2-3、柿子10-11、蓮子18-20、豬油2-3；

制備方法為：（1）取柿子果肉，加3-4倍的水打漿，在所得漿液中加入菱角葉、葛根、密蒙花、黃精，密封浸泡4-5小時，過濾除渣，收集濾液；

（2）將蓮子、豬油混合入鍋，小火炒香后出料，加步驟（1）所得物料研磨勻質，小火熬成糊狀，烘干后研成粉末，即得。

????所述的補血冰棒的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

????（1）將陳皮、夏枯草、酸棗仁、桑椹子、益智仁、大丁草、和合草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；

????（2）將紅豆加一倍的水進行磨漿，過濾除渣，所得濾液在35-37℃下接入乳酸菌，發酵2-3小時，然后與鴨血、食鹽混勻，凝固后送入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘后出料，烘干后研成粉末，得鴨血粉；

????（3）將豆皮與玉米油混合拌勻，烘干后進行粉碎；

????（4）將黃瓜加4-5倍的水打漿，過濾除渣，所得物料與步驟（1）、（2）、（3）所得物料及剩余物料混合攪拌均勻，大火煮沸，冷卻后澆模，插入冰棒棍，于-15至-10℃下完全凍結后脫模，包裝、冷藏，即得。

????本發明中的鴨舌草為雨久花科植物鴨舌草的全草，大苞芹為傘形科植物馬蹄芹的帶根全草。

本發明的有益效果為：

本發明香甜可口，清涼解暑，且營養豐富，其中添加的鴨血富含鈣、鐵等礦物質，可以補血，此外，本發明還含有多種中草藥成分，經常食用可達到理氣健脾、清肝明目、寧心安神的功效。

具體實施方式

????一種補血冰棒，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

陳皮1、夏枯草2.5、酸棗仁1.8、桑椹子2.3、益智仁1.8、大丁草1.4、和合草1.7、鴨血55、食鹽7、紅豆11、豆皮20、玉米油3、黃瓜110、雪碧50、乳酸菌0.2、營養添加劑10；

????所述營養添加劑由下列重量份（公斤）的原料制成：菱角葉2.4、葛根2、密蒙花1.5、黃精3、柿子11、蓮子20、豬油3；

制備方法為：（1）取柿子果肉，加3-4倍的水打漿，在所得漿液中加入菱角葉、葛根、密蒙花、黃精，密封浸泡4-5小時，過濾除渣，收集濾液；

（2）將蓮子、豬油混合入鍋，小火炒香后出料，加步驟（1）所得物料研磨勻質，小火熬成糊狀，烘干后研成粉末，即得。

????所述的補血冰棒的制備方法，包括以下步驟：

????（1）將陳皮、夏枯草、酸棗仁、桑椹子、益智仁、大丁草、和合草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；

????（2）將紅豆加一倍的水進行磨漿，過濾除渣，所得濾液在35-37℃下接入乳酸菌，發酵2-3小時，然后與鴨血、食鹽混勻，凝固后送入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘后出料，烘干后研成粉末，得鴨血粉；

????（3）將豆皮與玉米油混合拌勻，烘干后進行粉碎；

????（4）將黃瓜加4-5倍的水打漿，過濾除渣，所得物料與步驟（1）、（2）、（3）所得物料及剩余物料混合攪拌均勻，大火煮沸，冷卻后澆模，插入冰棒棍，于-15至-10℃下完全凍結后脫模，包裝、冷藏，即得。