[發明專利]巧克力的制備方法在審
| 申請號： | 201410285339.0 | 申請日： | 2014-06-24 |
| 公開（公告）號： | CN104642685A | 公開（公告）日： | 2015-05-27 |
| 發明（設計）人： | 譚曉云 | 申請（專利權）人： | 譚曉云 |
| 主分類號： | A23G1/48 | 分類號： | A23G1/48;A23G1/40 |
| 代理公司： | 柳州市集智專利商標事務所 45102 | 代理人： | 韋永青 |
| 地址： | 545005 廣西壯族自治區柳*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 巧克力 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種巧克力的制備方法，其特征在于由以下重量份數的原料制成：
可可粉30份～35份，杏仁12份～15份，荷花10份～12份，異麥芽酮糖5份～8份，木糖醇15份～20份以及白砂糖25份～30份；
其制備方法包括以下步驟：
A、將上述重量份數的荷花烘干，粉碎成粉，然后加2～3倍水進行提取，濃縮，烘干成粉末狀的荷花提取物；
B、將步驟A制得的荷花提取物與可可粉，杏仁，異麥芽酮糖，木糖醇，白砂糖混合均勻，然后經精磨、精煉、調溫后制得巧克力醬；
C、向步驟B制得巧克力醬中加入占巧克力醬質量4%的碳酸鈉飽和溶液，攪拌均勻，然后送入涂衣成型機，涂衣，冷卻，制得。
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