[發明專利]利用皮渣釀酒的方法有效
| 申請號： | 201410284729.6 | 申請日： | 2014-06-24 |
| 公開（公告）號： | CN104152317A | 公開（公告）日： | 2014-11-19 |
| 發明（設計）人： | 高聳;于遠慶;李洪波 | 申請（專利權）人： | 高聳;于遠慶;李洪波;遼寧華夏三寶生物資源科技開發有限責任公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 本溪新科專利事務所(特殊普通合伙) 21117 | 代理人： | 何軍 |
| 地址： | 117000 遼寧省沈陽*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 利用 釀酒 方法 | ||
【權利要求書】：
1.?利用皮渣釀酒的方法，其特征在于包括以下步驟：首先將刺五加果和/或短梗刺五加果在榨汁或發酵取汁后所剩余的皮渣與葡萄在榨汁或發酵取汁后所剩余的皮渣放入容器內進行混合，并依次向該容器內添加水和糖，以及酒石酸和酵母，再將該容器內的溫度控制在23－30℃進行發酵3-12天，然后經蒸餾所產生的液體放入不銹鋼或橡木桶內保存1－4年即為成品酒。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：所述刺五加果和/或短梗刺五加果皮渣所添加的質量百分比分別為10－90%，葡萄皮渣所添加的質量百分比為10－90%。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：所述糖的添加質量占皮渣總和的3－12%，酵母的添加質量占皮渣總和的1－2%，水的添加質量占皮渣總和的10－30%。
4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：所述添加的酒石酸使液體的pH值在2.5－3.5之間。
5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：所述皮渣、糖、酒石酸和酵母在添加容器內前，先對皮渣、糖、酒石酸和酵母所構成的發酵物進行密閉蒸制，密閉蒸制溫度為80－90℃。
6.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：所述蒸餾步驟采用兩次蒸餾，每次蒸餾溫度均在75－85℃之間。
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