[發(fā)明專利]一種五彩蔬果蛋糕

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410284308.3
• 申請日: 2014-06-23
• 公開（公告）號: CN104068088A
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 代兵兵
• 申請（專利權(quán)）人: 代兵兵
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽信拓律師事務(wù)所 34117
• 代理人: 鞠翔

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種五彩蔬果蛋糕。

背景技術(shù)

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的。傳統(tǒng)的水果蛋糕是利用一些鮮水果或者一些果醬、果粒果醬為主要原材料制作而成的一種水果口味蛋糕。但是大多數(shù)水果蛋糕都是水果夾心蛋糕，并沒有讓水果融入蛋糕。市場上的蔬菜蛋糕很少，大多數(shù)是以水果蛋糕、奶油蛋糕以及冰激凌蛋糕為市場主導(dǎo)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種色彩鮮艷、味道多樣、口感軟滑不油膩的五彩蔬果蛋糕。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)。

一種五彩蔬果蛋糕，其特征在于由如下重量的原料制成：番茄150-250克、藍莓150-250克、橙150-250克、葡萄150-250克、綠豆150-250克、牛奶粉45-55克、色拉油55-65ml、蜂蜜15-25克、白砂糖75-85克、低筋面粉65-75克、奶油150-250克、雞蛋3-8只；

五彩蔬果蛋糕的加工方法：

(1)將番茄、藍莓、橙、葡萄榨汁，將綠豆加水熬湯，將綠豆渣撈出，留下綠豆湯；將雞蛋的蛋黃蛋白分離，將蛋黃打成蛋黃液及蛋白液；

(2)將上述重量的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黃液蛋白液均分成五份；

(3)在均分之后的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黃液、蛋白液中取一份，將牛奶粉、色拉油、蜂蜜、低筋面粉倒入容器，再加入番茄汁進行攪拌，攪拌均勻后加入蛋黃液繼續(xù)攪拌，再加入由白砂糖和蛋清液打至成的濕性發(fā)泡劑進行攪拌均勻，倒入模具中，再放到170℃預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤制45分鐘后拿出，出爐倒扣冷卻成紅色番茄蛋糕坯；

(4)按照步驟(3)制成藍色藍莓蛋糕坯、黃色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和綠色綠豆蛋糕坯；

(5)將紅色番茄蛋糕坯、藍色藍莓蛋糕坯、黃色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和綠色綠豆蛋糕坯進行疊加，一共五層，每兩層蛋糕坯之間及最上一層蛋糕胚上面都涂上奶油后即制成五彩蔬果蛋糕。

一種五彩蔬果蛋糕，由如下重量的原料制成，番茄200克、藍莓200克、橙200克、葡萄200克、綠豆200克、牛奶粉50克、色拉油60ml、蜂蜜20克、白砂糖80克、低筋面粉70克、奶油200克、雞蛋5只。

蔬菜與水果的混合營養(yǎng)價值高，而且能夠更好的降低蛋糕的油膩感。

本發(fā)明的有益效果為：

本發(fā)明提供的五彩蔬果蛋糕，是一種蔬菜和水果混合制成的蛋糕，降低了蛋糕的油膩感，顏色鮮艷，做到了一種蛋糕多種口味，同時也填補了市場空缺。

具體實施方式

為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。

實施例1

一種五彩蔬果蛋糕，由如下重量的原料制成：番茄150克、藍莓150克、橙150克、葡萄150克、綠豆150克、牛奶粉45克、色拉油55ml、蜂蜜15克、白砂糖75克、低筋面粉65克、奶油150克、雞蛋3只；

五彩蔬果蛋糕的加工方法：

(1)將番茄、藍莓、橙、葡萄榨汁，將綠豆加水熬湯，將綠豆渣撈出，留下綠豆湯；將雞蛋的蛋黃蛋白分離，將蛋黃打成蛋黃液及蛋白液；

(2)將上述重量的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黃液蛋白液均分成五份；

(3)在均分之后的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黃液、蛋白液中取一份，將牛奶粉、色拉油、蜂蜜、低筋面粉倒入容器，再加入番茄汁進行攪拌，攪拌均勻后加入蛋黃液繼續(xù)攪拌，再加入由白砂糖和蛋清液打至成的濕性發(fā)泡劑進行攪拌均勻，倒入模具中，再放到170℃預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤制45分鐘后拿出，出爐倒扣冷卻成紅色番茄蛋糕坯；

(4)按照步驟(3)制成藍色藍莓蛋糕坯、黃色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和綠色綠豆蛋糕坯；

(5)將紅色番茄蛋糕坯、藍色藍莓蛋糕坯、黃色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和綠色綠豆蛋糕坯進行疊加，一共五層，每兩層蛋糕坯之間及最上一層蛋糕胚上面都涂上奶油后即制成五彩蔬果蛋糕。

一種五彩蔬果蛋糕，由如下重量的原料制成，番茄200克、藍莓200克、橙200克、葡萄200克、綠豆200克、牛奶粉50克、色拉油60ml、蜂蜜20克、白砂糖80克、低筋面粉70克、奶油200克、雞蛋5只。

實施例2