[發明專利]一種五彩蔬果蛋糕

在審

• 申請號: 201410284308.3
• 申請日: 2014-06-23
• 公開（公告）號: CN104068088A
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發明（設計）人: 代兵兵
• 申請（專利權）人: 代兵兵
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 鞠翔

1.一種五彩蔬果蛋糕，其特征在于由如下重量的原料制成：番茄150-250克、藍莓150-250克、橙150-250克、葡萄150-250克、綠豆150-250克、牛奶粉45-55克、色拉油55-65ml、蜂蜜15-25克、白砂糖75-85克、低筋面粉65-75克、奶油150-250克、雞蛋3-8只；

五彩蔬果蛋糕的加工方法：

(1)將番茄、藍莓、橙、葡萄榨汁，將綠豆加水熬湯，將綠豆渣撈出，留下綠豆湯；將雞蛋的蛋黃蛋白分離，將蛋黃打成蛋黃液及蛋白液；

(2)將上述重量的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黃液蛋白液均分成五份；

(3)在均分之后的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黃液、蛋白液中取一份，將牛奶粉、色拉油、蜂蜜、低筋面粉倒入容器，再加入番茄汁進行攪拌，攪拌均勻后加入蛋黃液繼續攪拌，再加入由白砂糖和蛋清液打至成的濕性發泡劑進行攪拌均勻，倒入模具中，再放到170℃預熱好的烤箱內烤制45分鐘后拿出，出爐倒扣冷卻成紅色番茄蛋糕坯；

(4)按照步驟(3)制成藍色藍莓蛋糕坯、黃色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和綠色綠豆蛋糕坯；

(5)將紅色番茄蛋糕坯、藍色藍莓蛋糕坯、黃色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和綠色綠豆蛋糕坯進行疊加，一共五層，每兩層蛋糕坯之間及最上一層蛋糕胚上面都涂上奶油后即制成五彩蔬果蛋糕。

2.根據權利要求1所述的一種五彩蔬果蛋糕，其特征在于：由如下重量的原料制成，番茄200克、藍莓200克、橙200克、葡萄200克、綠豆200克、牛奶粉50克、色拉油60ml、蜂蜜20克、白砂糖80克、低筋面粉70克、奶油200克、雞蛋5只。