[發(fā)明專利]一種香椿麥香營(yíng)養(yǎng)米及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410281964.8
• 申請(qǐng)日: 2014-06-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104106778A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-10-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王奎
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 王奎
• 主分類號(hào): A23L1/168
• 分類號(hào): A23L1/168;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種香椿麥香營(yíng)養(yǎng)米，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

香椿30-50、麥麩30-40、苦蕎150-180、豆渣50-80、納豆15-25、谷朊粉10-20、菱粉15-30、花生醬10-15、芫根2-3、荷花2-4、菠蘿葉2-4、匙羹藤葉1-3、棣棠花2-3、石榴酒適量、食品添加劑10-15；

?所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成：金耳5-10、雄蠶蛾粉2-4、苔干50-80、羊奶30-40、紅糟3-5、韭菜花8-12、茶花粉2-4、陽(yáng)荷6-10、苦瓜籽粉8-10、花膠6-8、牛磺酸0.2-0.5、米酒適量；

?所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將韭菜花、陽(yáng)荷分別除雜洗凈，加適量食鹽揉拌腌制20-40分鐘，沖洗瀝干絞制成糜，與紅酒糟攪拌均勻，靜置發(fā)酵2-4天，得韭菜醬；b、將金耳、花膠分別除雜洗凈，在溫水泡發(fā)2-4小時(shí)，撈出瀝干切制成碎塊，與韭菜花醬一并放入羊奶中，文火隔水熬制1-2小時(shí)，冷凍干燥研磨成粉，得羊奶營(yíng)養(yǎng)粉；c、將雄蠶蛾粉文火炒香冷卻，將苔干除雜切絲，與炒香雄蠶蛾粉及適量米酒揉拌均勻，壓實(shí)腌制3-5天，絞磨成漿，與其他剩余原料混合，文火熬煮熟香，噴霧干燥，得苔干粉，與牛奶營(yíng)養(yǎng)粉混合均勻，即得。

2.一種如權(quán)利要求1所述的香椿麥香營(yíng)養(yǎng)米的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）、將鮮嫩香椿莖葉淖水漂燙30-60秒，撈出瀝干切段，加入其重量份0.5-1.5倍石榴酒中浸泡1-2天，磨制成漿，得香椿酒漿；

（2）、將豆渣沖洗干凈烘干，與香椿酒漿攪拌均勻，入籠蒸制熟香，與谷朊粉、菱粉揉拌均勻，擠壓膨化后粉碎至60-80目，得椿香豆渣營(yíng)養(yǎng)粉；

（3）、將芫根、荷花、菠蘿葉、匙羹藤葉、棣棠花加8-10倍水煎煮，過(guò)濾去渣，得到煎煮液，加入洗凈除雜苦蕎，在0.2-0.4Mpa下浸泡30-60分鐘，文火翻炒至微干，研磨成粉，得苦蕎保健粉；

（4）、將麥麩加1-1.5倍水磨制成漿，文火煮沸，冷卻加入納豆、花生醬打制成漿，在陰涼處?kù)o置12-18小時(shí)，與苦蕎保健粉、椿香豆渣營(yíng)養(yǎng)粉及其他剩余原料混合，倒入攪拌罐中攪拌均勻，加熱糊化后送入造粒機(jī)中造粒，再經(jīng)烘干、篩分、包裝，即得。