[發明專利]一種血麥復合保健米及其制備方法

在審

• 申請號: 201410281963.3
• 申請日: 2014-06-23
• 公開（公告）號: CN104106767A
• 公開（公告）日: 2014-10-22
• 發明（設計）人: 王奎
• 申請（專利權）人: 王奎
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/305
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種血麥復合保健米及其制備方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

????隨著人們生活水平的提高，各種精糧及肉類成了人們的主糧。由于精糧和肉類中能量高，缺失人體必須的纖維素和部分維生素及其他微量之素，再加上營養結構不平衡，造成了糖尿病、高血壓、高血脂等慢性疾病的迅速增加。對于上述代謝紊亂疾病，用飲食療法進行調控是最基本的方法，也是最重要的方法之一。???

????目前，大米是中國人傳統的主食，特別在我國南方地區。但是隨著人們生活水平的提高，對主食的風味型、營養型、保健型均有所要求，為了滿足人們的需求，提供一種復合營養保健大米，營養均衡且增強保健功能。

發明內容

本發明的目的在于提供一種血麥復合保健米及其制備方法。

本發明采用的技術方案如下：

?一種血麥復合保健米，由下述重量份的原料制成：

血麥160-180、黑豆100-120、余甘子10-15、黑棗20-30、黑加侖10-18、葡萄籽粉10-15、蠶蛹蛋白粉5-10、枸杞粉8-12、海虹粉8-10、阿膠2-3、蓮菜花2-3、紅花1-3、黑皮根2-3、補血草1-3、黃芪1-2、紫草1-2、合歡花2-3、紅酒30-50、食品添加劑8-10；

?所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成：金耳5-10、雄蠶蛾粉2-4、苔干50-80、羊奶30-40、紅糟3-5、韭菜花8-12、茶花粉2-4、陽荷6-10、苦瓜籽粉8-10、花膠6-8、牛磺酸0.2-0.5、米酒適量；

?所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將韭菜花、陽荷分別除雜洗凈，加適量食鹽揉拌腌制20-40分鐘，沖洗瀝干絞制成糜，與紅酒糟攪拌均勻，靜置發酵2-4天，得韭菜醬；b、將金耳、花膠分別除雜洗凈，在溫水泡發2-4小時，撈出瀝干切制成碎塊，與韭菜花醬一并放入羊奶中，文火隔水熬制1-2小時，冷凍干燥研磨成粉，得羊奶營養粉；c、將雄蠶蛾粉文火炒香冷卻，將苔干除雜切絲，與炒香雄蠶蛾粉及適量米酒揉拌均勻，壓實腌制3-5天，絞磨成漿，與其他剩余原料混合，文火熬煮熟香，噴霧干燥，得苔干粉，與牛奶營養粉混合均勻，即得。

所述的血麥復合保健米的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將血麥、黑豆分別除雜洗凈，加水淹沒4-8厘米浸泡6-12小時，過濾去液，混合浸泡物，加適量水磨制成漿，得血麥豆漿；

（2）、將鮮熟的余甘子、黑棗、黑加侖分別除雜處理，得到果肉，冷凍破碎放入紅酒中，浸泡10-12小時，得果酒；

（3）、將葡萄籽粉、蠶蛹蛋白粉、枸杞粉、海虹粉混合，文火炒制出香，加適量水煮沸，加入果酒攪拌均勻，文火燜潤10-15分鐘，冷凍干燥研磨成粉，得營養混合粉；

（4）、將阿膠、蓮菜花、紅花、黑皮根、補血草、黃芪、紫草、合歡花粉碎至10-20目，加5-8倍水煎煮1-2小時，過濾去渣，濾液濃縮至稠膏狀，得中藥膏；

（5）、將血麥豆漿、營養混合粉、中藥膏及其他剩余原料倒入攪拌罐中攪拌均勻，加熱糊化后送入造粒機中造粒，再經烘干、篩分、包裝，即得。

本發明中蓮菜花為薔薇科委陵菜屬植物鵝絨委陵菜的塊根，具有補氣血，健脾胃，生津止渴，利濕的功效；陽荷為芭蕉目，姜科植物的鮮嫩花苞，有利于保持消化道通暢，維持正常的排便功能，可治療便秘，消積健胃，對于糖尿病有特殊功效。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明血麥復合保健米，富含高鐵鋅硒等人體所需微量元素、維生素等營養物質，且具有高的保健價值，能夠提高機體代謝功能，增強免疫力，具有健脾補血、美容安神等功效，有益人體健康。

具體實施方式

?一種血麥復合保健米，由下述重量（斤）的原料制成：

血麥180、黑豆120、余甘子15、黑棗30、黑加侖18、葡萄籽粉15、蠶蛹蛋白粉10、枸杞粉12、海虹粉10、阿膠2、蓮菜花3、紅花2、黑皮根3、補血草3、黃芪2、紫草2、合歡花3、紅酒50、食品添加劑10；

??所述的食品添加劑由下述重量（斤）的原料制成：金耳10、雄蠶蛾粉4、苔干80、羊奶36、紅糟5、韭菜花12、茶花粉4、陽荷10、苦瓜籽粉10、花膠8、牛磺酸0.5、米酒適量；