[發明專利]一種毛茶的制作方法在審
| 申請號： | 201410281098.2 | 申請日： | 2014-06-20 |
| 公開（公告）號： | CN105192109A | 公開（公告）日： | 2015-12-30 |
| 發明（設計）人： | 戴德明 | 申請（專利權）人： | 鎮江市五峰茶場 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 鎮江京科專利商標代理有限公司 32107 | 代理人： | 傅嶸 |
| 地址： | 212111 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 毛茶 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種毛茶的制作方法，包括以下步驟：
(1)原料采摘
采摘一芽三葉的鮮葉為原料，對選取的原料剔除雜質，除去碎片末；
(2)噴水
對茶葉進行噴水，在毛茶含水率為10％時，加水比例為25～30％；
(3)發酵
成堆發酵，蓋上濕麻布袋或蓬布；發酵時，安裝溫度計和濕度計，茶堆四周要插溫度計，專人負責記錄濕度變化；
(4)攪拌
新發酵砌堆后第二天必須進行翻堆，以使漚堆茶葉水份均勻，每6-8天翻堆一次，完成發酵需翻堆攪拌5～8次；通過翻堆攪拌散發熱量，降低茶葉含水率，使發酵均勻，翻堆攪拌時要翻拌均勻，進行解塊，
(5)干燥
干燥時，發酵堆開溝進行通風干燥；當茶葉水分含量14～20％時，每隔3～5天開一次溝；
(6)篩選
發酵后的茶葉應進行篩選揀剔；
(7)包裝
將產品分類保證，檢驗合格出廠。
2.按照權利要求1所述的毛茶的制作方法，其特征在于：所述步驟(2)中噴水時需要霧狀噴水，噴灑后拌勻。
3.按照權利要求1所述的毛茶的制作方法，其特征在于：所述步驟(4)中，當第一天加水不足時，第二天翻堆進行補水，然后再拌勻成堆。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于鎮江市五峰茶場，未經鎮江市五峰茶場許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201410281098.2/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
