[發(fā)明專利]一種蟲草菌酵素產(chǎn)品及其生產(chǎn)方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410280087.2
• 申請(qǐng)日: 2014-06-23
• 公開（公告）號(hào): CN104068377A
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張緒璋;吳團(tuán)結(jié);許珊凝;李柯儀;萬玲;湯紹康;張麗;吳枝泉;吳雨英
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 福建農(nóng)林大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L1/28
• 分類號(hào): A23L1/28;A23L1/29;C12N1/14;C12R1/645
• 代理公司: 福州元?jiǎng)?chuàng)專利商標(biāo)代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學(xué)俊

1.一種蟲草菌酵素產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，其特征在于：所述方法包括以下步驟：

（1）利用辣木樹木屑粉、小米、水稻谷粉為主要原料，添加葡萄糖和蛋白胨作為蟲草菌培養(yǎng)基質(zhì)，培養(yǎng)蟲草菌絲體；

（2）將產(chǎn)生的蟲草菌絲體連同基質(zhì)搗碎，與冰糖、蜂蜜、曲霉菌液、檸檬混合，裝瓶密封，釀造產(chǎn)生蟲草菌酵素原液；或者將蟲草菌酵素原液和糊精混合，風(fēng)干，進(jìn)一步制成酵素含片。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蟲草菌酵素產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，其特征在于：步驟（1）所述蟲草菌培養(yǎng)基質(zhì)的配方：辣木樹木屑粉45～50%，小米20～25%，水稻谷粉20～25%,?葡萄糖1～2%，蛋白胨0.1～0.2%，原料混合拌均，調(diào)節(jié)含水量55～60%，PH值5.5～6.5，裝瓶，高壓滅菌，接入蟲草液體菌種，在25℃條件下暗培養(yǎng)15～20天，光照培養(yǎng)5～10天，光照強(qiáng)度800lx,每天光照12小時(shí)，待基質(zhì)長滿蟲草菌絲體，顏色由白變黃，備用。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蟲草菌酵素產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，其特征在于：步驟（2）所述蟲草菌酵素原液的生產(chǎn)配方：蟲草菌絲體45%，冰糖36%，蜂蜜8%，曲霉菌液10%，檸檬1%；先將蟲草菌絲體搗碎，裝瓶時(shí)先鋪一層蟲草菌絲體，然后放入冰糖、蜂蜜、檸檬、曲霉菌液一層，再鋪一層蟲草菌絲體，如此重復(fù)操作，裝至瓶高的80%，密封瓶口，在25℃條件下發(fā)酵30～40天，釀造產(chǎn)生蟲草菌酵素原液。

4.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的蟲草菌酵素產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，其特征在于：所述曲霉菌液為白曲霉菌液。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蟲草菌酵素產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，其特征在于：步驟（1）所述蟲草菌培養(yǎng)基質(zhì)中的小米用水浸泡24～36小時(shí)后使用。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蟲草菌酵素產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，其特征在于：所述酵素含片的具體制法為：將蟲草菌酵素原液和糊精按1:1的重量比例混合后，采用風(fēng)干機(jī)，吹干水份，制成酵素粉，再用壓片機(jī)制成蟲草菌酵素的含片。

7.如權(quán)利要求1所述生產(chǎn)方法釀造的蟲草菌酵素原液。

8.如權(quán)利要求1所述生產(chǎn)方法制成的蟲草菌酵素含片。