[發(fā)明專利]一種檸檬味冰紅茶及其制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410277605.5
• 申請(qǐng)日: 2014-06-20
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104137920A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-11-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 逄坤忠;韓菲菲
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 滁州潤(rùn)海甜葉菊高科有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/14
• 分類號(hào): A23F3/14
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健飲料，尤其涉及一種檸檬味冰紅茶及其制備方法。

背景技術(shù)

現(xiàn)在市面上紅茶飲料口味多樣，營(yíng)養(yǎng)美味，受到大多數(shù)消費(fèi)者的喜歡，但是現(xiàn)有的紅茶成分單一，保健功效不顯著，已經(jīng)不能滿足人們對(duì)健康飲食的需求，為此本發(fā)明在紅茶中添加多種營(yíng)養(yǎng)原料，再發(fā)酵處理，使其營(yíng)養(yǎng)保健功效更佳。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種檸檬味冰紅茶及其制備方法。

本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種檸檬味冰紅茶，是由下述重量份的原料制成：

紅茶粉80-100、甜菊葉粉10-15、檸檬60-70、葡萄柚30-40、血糯米14-18、紅棗3-4、米酒70-80、枸杞子6-8、白芍4-5、玉米須3-4、板栗葉1-3、麥冬6-7、芒果核3-4、陳皮7-8、銀花藤4-5、發(fā)酵粉8-12；

所述發(fā)酵粉是由下述重量比的原料制成：香芋粉：菱角葉：脫脂牛奶=1：1：15-20，嗜酸乳桿菌適量。

一種檸檬味冰紅茶制備方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮脫脂牛奶與香芋粉、菱角葉混合，小火煮沸20-30分鐘，冷卻后加入適量嗜酸乳桿菌，在30-35℃下發(fā)酵4-5小時(shí)，冷凍干燥后粉碎，得到發(fā)酵粉；

（2）將紅茶粉、甜菊葉粉用10-15倍沸水沖泡，攪拌6-8分鐘后過(guò)濾，得到濾液和濾渣，將濾渣再用10-15倍沸水沖泡，攪拌8-10分鐘后過(guò)濾，兩次濾液合并，得到紅茶液；

（3）將血糯米揀雜洗凈，紅棗洗凈去核，全部入鍋，倒入米酒，小火慢燉2-3小時(shí)，冷卻后打漿，得到米漿；

（4）將新鮮檸檬、葡萄柚去皮，果肉直接冷凍干燥后粉碎，得到果粉，將枸杞子、白芍、玉米須等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；

（5）將上述發(fā)酵粉、紅茶液、米漿、果粉、中藥粉混合均勻，在30-35℃下發(fā)酵20-24小時(shí)，經(jīng)調(diào)配、過(guò)濾、灌裝后得到成品。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明不但保留了紅茶和檸檬、葡萄柚等營(yíng)養(yǎng)原料原有的保健功效的同時(shí)，還添加了嗜酸乳桿菌發(fā)酵牛奶的優(yōu)點(diǎn)，使得冰紅茶口感更加風(fēng)味獨(dú)特，香甜美味，添加多種中藥原料使其具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述：

實(shí)施例：

一種檸檬味冰紅茶，是由下述重量（斤）的原料制成：

紅茶粉80、甜菊葉粉10、檸檬60、葡萄柚30、血糯米14、紅棗3、米酒70、枸杞子6、白芍4、玉米須3、板栗葉1、麥冬6、芒果核3、陳皮7、銀花藤4、發(fā)酵粉9；

所述發(fā)酵粉是由下述重量比的原料制成：香芋粉：菱角葉：脫脂牛奶=1：1：16，嗜酸乳桿菌適量。

一種檸檬味冰紅茶制備方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮脫脂牛奶與香芋粉、菱角葉混合，小火煮沸30分鐘，冷卻后加入適量嗜酸乳桿菌，在30℃下發(fā)酵5小時(shí)，冷凍干燥后粉碎，得到發(fā)酵粉；

（2）將紅茶粉、甜菊葉粉用15倍沸水沖泡，攪拌8分鐘后過(guò)濾，得到濾液和濾渣，將濾渣再用10倍沸水沖泡，攪拌10分鐘后過(guò)濾，兩次濾液合并，得到紅茶液；

（3）將血糯米揀雜洗凈，紅棗洗凈去核，全部入鍋，倒入米酒，小火慢燉3小時(shí)，冷卻后打漿，得到米漿；

（4）將新鮮檸檬、葡萄柚去皮，果肉直接冷凍干燥后粉碎，得到果粉，將枸杞子、白芍、玉米須等中藥原料混合粉碎，加入10倍清水，文火煎煮2小時(shí)，過(guò)濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；

（5）將上述發(fā)酵粉、紅茶液、米漿、果粉、中藥粉混合均勻，在30℃下發(fā)酵24小時(shí)，經(jīng)調(diào)配、過(guò)濾、灌裝后得到成品。