[發明專利]一種老醋花生的制作方法

在審

• 申請號: 201410275551.9
• 申請日: 2014-06-20
• 公開（公告）號: CN105212157A
• 公開（公告）日: 2016-01-06
• 發明（設計）人: 韋艷語
• 申請（專利權）人: 韋艷語
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種老醋花生的制作方法，包括取花生米，用油炸花生米，得到油炸花生米，把油炸花生米放到用塑料薄膜制成的外包裝袋內；其特征在于：還有如下步驟：(1)取質量百分濃度是4％～12％的食醋2.5～5.5重量份，以干基計的食糖1.0～2.5重量份，把上述食醋和食糖混合均勻，得到混合液，把混合液加熱，在沸騰的條件下熬制二小時，得到混合調料；(2)取內包裝袋，把質量是裝入外包裝袋里的油炸花生米質量5％～10％的上述混合調料封裝在內包裝袋里；(3)把上述封裝有混合調料的內包裝袋放入上述裝有油炸花生米的外包袋里，把裝有油炸花生米和封裝有混合調料的內包裝袋的外包裝袋口封上，得到老醋花生。

2.按權利要求1所述的老醋花生的制作方法，其特征是：所述的花生米是35?！?0粒/盎司的花生米，所述油炸花生米用油是棕櫚油。

3.按權利要求1或2所述的老醋花生的制作方法，其特征是：所述的食醋是陳醋、香醋、米醋、白醋或醋精，食糖是白糖、砂糖、紅糖或飴糖。

4.按權利要求1或2所述的老醋花生的制作方法，其特征是：所述的內包裝袋里的混合調料里有飲用酒，飲用酒是白酒、黃酒或果酒，含有飲用酒的混合調料中的酒精重量份是0.02～0.05。

5.按權利要求3所述的老醋花生的制作方法，其特征是：所述的內包裝袋里的混合調料里有飲用酒，飲用酒是白酒、黃酒或果酒，含有飲用酒的混合調料中的酒精重量份是0.02～0.05。