[發(fā)明專利]一種清肺清熱瓜蔞籽餅及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410274917.0
• 申請日: 2014-06-19
• 公開（公告）號: CN104106609A
• 公開（公告）日: 2014-10-22
• 發(fā)明（設計）人: 盧向中
• 申請（專利權）人: 安徽盧氏生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限責任公司
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發(fā)明主要涉及食品領域，尤其涉及一種清肺清熱瓜蔞籽餅及其制備方法。

背景技術

????瓜蔞籽含不飽和脂肪酸16.8%，蛋白質(zhì)5.46%，并含17種氨基酸，三貼皂甙，多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等16種微量元素。尤其是維生素E含量豐富（100克瓜蔞籽含維生素E?249毫克），可以營養(yǎng)皮膚，消除皺紋，調(diào)理肌體，延緩衰老。食用瓜蔞籽，還能擴張心臟冠脈，增加冠脈流量作用。市場常見的大多是炒制帶殼葵瓜子，雖味道獨特，但是常嗑食瓜子會損傷牙釉質(zhì)及味覺遲鈍，單獨食用瓜子仁又缺乏干脆口感，本發(fā)明以瓜蔞籽仁粉為原料，添加其他成分，營養(yǎng)豐富且方便食用，適應市場需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的就是提供一種清肺清熱瓜蔞籽餅及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的：

一種清肺清熱瓜蔞籽餅，其特征在于由下列重量份的原料制成：

面粉200-250、枇杷葉2-3、葛花2-4、茱苓草1-2、玻璃苣0.5-2、鴨舌草1-2、牡荊0.7-2、小蝦米3-4、沙棘果1-2、黑木耳5-7、莧菜葉6-7、養(yǎng)心菜5-7、裙帶菜4-5、青豆4-5、火龍果肉2-3、蜜棗10-20、南瓜3-4、紅薯5-7、營養(yǎng)瓜蔞籽粉10-13、淀粉、食用油、白砂糖、鹽適量；

所述營養(yǎng)瓜蔞籽粉由下列重量份原料制成：

菠蘿葉1-2、棗花1-2、枸杞葉2-3、瓜蔞子仁20-30、鮮小黃魚0.5-1、葡萄干2-3、香菇3-5、去皮西瓜2-3、話梅肉2-3、奶粉2-4；

制備方法為：（1）將菠蘿葉、棗花、枸杞葉混合，加10-15倍水中火煎煮20-30分鐘，過濾除渣，得濾液；

（2）將奶粉加10-12倍水煮沸，加入去皮西瓜、話梅肉打漿，加入鮮小黃魚，加蓋，文火燜煮10-15分鐘，撈出小黃魚，加入香菇、葡萄干，研磨均質(zhì)，

（3）將步驟（1）和（2）處理好的物料混合，攪拌均勻后加入剩余各原料，60-70℃下保溫攪拌40-50分鐘，出料，烘干，研碎成粉，即得。

一種清肺清熱瓜蔞籽餅的制備方法，包括以下步驟：

（1）將枇杷葉、葛花、茱苓草、玻璃苣、鴨舌草、牡荊加10-15倍水大火煮沸再文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣得濾液；

（2）將沙棘果、青豆、蜜棗、火龍果肉洗凈，上鍋蒸10-15分鐘，冷卻后用攪拌機攪成泥狀，并與營養(yǎng)瓜蔞籽粉合并，得到餡泥；

（3）將黑木耳、莧菜葉、養(yǎng)心菜、裙帶菜、小蝦米混合打漿，將所得漿液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得營養(yǎng)粉，將南瓜、紅薯切條曬干，研磨成粉并與營養(yǎng)粉合并得粗糧粉；

（4）將粗糧粉、白砂糖、淀粉、鹽與面粉以及剩余原料混合攪拌均勻，然后用適量的藥液將面粉和成面團，將面團等分成小塊，將小塊壓平搟成面皮再取餡泥，包裹成團；

（5）將各個小團用模型刻出后，再經(jīng)過壓平、烘烤、噴油工序，即為成品。

本發(fā)明的優(yōu)點是：

本發(fā)明制備的清肺清熱瓜蔞籽餅，酥脆可口，將處理后的瓜蔞籽粉均勻散布在酥餅表面，增強了酥餅的適口性，散發(fā)瓜蔞籽香；同時增加保健功能成分，其中南瓜有清熱解毒的功效，橄欖核則可以解毒斂瘡，長期使用更能有助身體健康。

????具體實施方式

實施例1

一種清肺清熱瓜蔞籽餅，其特征在于它是由下述重量份（斤）的原料組成的：

面粉250、枇杷葉2、葛花2-4、茱苓草2、玻璃苣0.5、鴨舌草1、牡荊0.7-2、小蝦米4、沙棘果2、黑木耳5-、莧菜葉7、養(yǎng)心菜7、裙帶菜4-5、青豆4、火龍果肉2、蜜棗10、南瓜3、紅薯7、營養(yǎng)瓜蔞籽粉13、淀粉、食用油、白砂糖、鹽適量；

所述營養(yǎng)瓜蔞籽粉由下列重量份原料制成：

菠蘿葉2、棗花2、枸杞-3、瓜蔞子仁30、鮮小黃魚0.5、葡萄干2、香菇3-、去皮西瓜3、話梅肉2、奶粉4；

制備方法為：（1）將菠蘿葉、棗花、枸杞葉混合，加15倍水中火煎煮30分鐘，過濾除渣，得濾液；

（2）將奶粉加10-12倍水煮沸，加入去皮西瓜、話梅肉打漿，加入鮮小黃魚，加蓋，文火燜煮10-15分鐘，撈出小黃魚，加入香菇、葡萄干，研磨均質(zhì)，

（3）將步驟（1）和（2）處理好的物料混合，攪拌均勻后加入剩余各原料，60-70℃下保溫攪拌40-50分鐘，出料，烘干，研碎成粉，即得。

一種清肺清熱瓜蔞籽餅的制備方法，其特征在于包括以下步驟：