[發明專利]一種紅景天飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 201410274722.6
• 申請日: 2014-06-19
• 公開（公告）號: CN104106826A
• 公開（公告）日: 2014-10-22
• 發明（設計）人: 王豪;鄒林有
• 申請（專利權）人: 青海億百加農業技術有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L1/29
• 代理公司: 西寧工道知識產權代理事務所(普通合伙) 63102
• 代理人: 陳文福

1.一種紅景天飲料，其特征在于，該紅景天飲料以紅景天為主要原料，并配以白砂糖、檸檬酸、葡萄糖、高鉀低鈉鹽加工而成，其中各原料按重量百分比為:

紅景天提取液10-25％，白砂糖6－7.5%，檸檬酸0.1-2％，葡萄糖1.5－2.5％，高鉀低鈉鹽0.1-2%，其余量為純凈水61%-82.3%，原料紅景天→除雜→粉碎過篩→醇提→減壓抽濾→濃縮→水沉淀→減壓抽濾→除鞣→調配→均質、過濾→殺菌→灌裝→貼標→成品制成瓶、罐裝成飲料制品。

2.根據權利要求1所述的一種紅景天飲料，其特征在于，該紅景天飲料，其中各原料按重量百分比為:

紅景天提取液10-17.5％，白砂糖6－7%，檸檬酸0.1-1％，葡萄糖1.5－2％，高鉀低鈉鹽0.1-1%，其余量為純凈水71.5%-82.3%，原料紅景天→除雜→粉碎過篩→醇提→減壓抽濾→濃縮→水沉淀→減壓抽濾→除鞣→調配→均質、過濾→殺菌→灌裝→貼標→成品制成瓶、罐裝成飲料制品。

3.根據利要求1所述的一種紅景天飲料，其特征在于，該紅景天飲料，其中各原料按重量百分比為:

紅景天提取液10-23％，白砂糖6－7.5%，檸檬酸0.1-0.17％，葡萄糖1.5－2.5％，高鉀低鈉鹽0.1-0.17%，其余量為純凈水66.66%-82.3%，原料紅景天→除雜→粉碎過篩→醇提→減壓抽濾→濃縮→水沉淀→減壓抽濾→除鞣→調配→均質、過濾→殺菌→灌裝→貼標→成品制成瓶、罐裝成飲料制品。

4.一種制備權利要求1-3所述任一一種紅景天飲料的方法，其特征在于，該方法包括如下步驟：

（1）原料處理

將紅景天原料剔除雜質，破碎，過1.5mm篩子；

（2）醇提與濃縮

將紅景天按原料重量計加入25倍量的70%乙醇，在60℃條件下浸提2h，過濾；將濾渣加入15倍量的70%乙醇，在60℃條件下浸提2h，過濾，合并兩次濾液，然后減壓濃縮至原料量的5倍，并回收乙醇；

（3）水沉與抽濾

將醇提的紅景天濃縮液中加入不少于2.5倍量的水，然后在4℃的條件下靜置72h進行沉淀，過濾；

（4）除鞣

在醇提紅景天水沉的濾液中，加入濾液量0.067-0.08倍的4%明膠溶液，沉淀24h后過濾，最后獲得紅景天提取液；

（5）調配

將白砂糖、檸檬酸、葡萄糖和高鉀低鈉鹽分別用少量水溶解調稀后倒入配料鍋內，按上述用量將紅景天提取液，白砂糖，檸檬酸，葡萄糖，高鉀低鈉鹽進行調配，加熱到60℃-65℃進行溶解，然后進行均質、過濾；

質量標準

（5.1）感官指標

????棕黃色且色澤均勻；酸甜適口，具有紅景天本身特有的風味，微澀；呈澄清的液體飲料，久置后允許有微量沉淀；

（5.2）理化指標

可溶性固形物含量以折光計≥8%，總酸以檸檬酸計0.15%-0.2%，紅景天苷的含量≥10g/100ml；

（5.3）微生物指標

????細菌總數＜100個/ml，大腸菌群≤3個/100ml，致病菌不得檢出；

（6）灌裝、殺菌、冷卻

將調配好過濾后的濾液在90℃-95℃條件下進行常壓滅菌30分鐘，然后灌裝在洗凈滅菌后的瓶、罐裝成飲料制品。