[發明專利]一種鮮花蜜味花卷

在審

• 申請號: 201410273731.3
• 申請日: 2014-06-19
• 公開（公告）號: CN104026468A
• 公開（公告）日: 2014-09-10
• 發明（設計）人: 聞獻
• 申請（專利權）人: 南京麥思德餐飲管理有限公司
• 主分類號: A23L1/105
• 分類號: A23L1/105;A23L1/08;A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 南京知識律師事務所 32207
• 代理人: 高桂珍

技術領域

本發明涉及一種面點，尤其是一種鮮花花卷。

背景技術

中華美食博大精深，尤其面點花樣繁多，但是鮮花與面點鮮有交錯。申請號為201210306076.8的專利共開了一種鮮花月餅的制作方式，烘烤溫度較高容易出現花瓣焦枯的現象，且烘培并非中國人慣用烹飪方式。中國人吃面食主要以蒸煮為主要烹飪方式，目前沒有專門的鮮花面點。而傳統的面點也不能滿足人們日以正常的物質和文化需要。

發明內容

本發明提供一種鮮花蜜味花卷，口感好，外形美觀，營養豐富。

一種鮮花蜜味花卷，在花卷表面粘有一層花瓣。

所述的一種鮮花蜜味花卷，所述的花瓣為重瓣玫瑰花。

所述的一種鮮花蜜味花卷的原料，按照其質量比，主要由以下原材料構成：

面粉500份，蜂蜜50-100份，紅棗30-50份，重瓣玫瑰花50-70份，紅酒10-30份，龍眼

20-40份，酵母8-10份，水600-800份，食鹽5-10份，食用油30-70份。

所述的一種鮮花蜜味花卷的原料，按照其質量比，主要由以下原材料構成：

面粉500份，蜂蜜70份，紅棗40份，重瓣玫瑰花60份，紅酒20份，龍眼30份，酵母9份，水700份，食鹽8份，食用油50份。

一種鮮花蜜味花卷制作方法如下：

第一步：紅棗龍眼去核，切丁，紅酒浸泡10分鐘，加入食鹽、蜂蜜制成混合物1；

第二步：水溫為35-40℃溶解酵母，加入面粉和面，?25-37℃醒面40-60分鐘；

第三步：揉面，搟制成寬3-5厘米寬長條面片，切成6-8厘米長；

第四步：將第三步制好的面皮疊加成3-5層，相接觸的面抹食用油，然后將混合物1均勻涂布，將面皮卷起；

第五步：將玫瑰花鋪灑在花卷表面，用混合物1覆蓋；

第六步：入蒸鍋，蒸8-15分鐘，滅火后靜置2-5分鐘，出鍋。

?有益效果

本發明提供的一種鮮花蜜味花卷，口感良好，色澤明亮，外形美觀，營養豐富。玫瑰花花青素具有抗癌的功效，蜂蜜紅棗紅酒含有大量微生物和人體必需的微量元素，是提高免疫力，美容養顏的佳品。本發明含能量較高，在取食量較少時依然能夠維持人體能量供給，減輕胃負擔。花瓣外覆蓋蜂蜜等混合物的方式防止在蒸過程中，花瓣花青素流失，保持花瓣原有形態。本發明能迎合年輕人，尤其是年輕女性的口味，具有良好的市場前景。

具體實施例

實施例1?

一種鮮花蜜味花卷的原料，按照其質量比，主要由以下原材料構成：面粉500份，蜂蜜70份，紅棗40份，重瓣玫瑰花60份，紅酒20份，龍眼30份，酵母9份，水700份，食鹽份，食用油50份。

一種鮮花蜜味花卷制作方法如下：

第一步：紅棗龍眼去核，切丁，紅酒浸泡10分鐘，加入食鹽、蜂蜜制成混合物1；

第二步：水溫為35-40℃溶解酵母，加入面粉和面，?35℃醒面40分鐘；

第三步：揉面，搟制成寬5厘米寬長條面片，切成7厘米長；

第四步：將第三步制好的面皮疊加成4層，相接觸的面抹食用油，然后將混合物1均勻涂布，將面皮卷起；

第五步：將玫瑰花鋪灑在花卷表面，用混合物1覆蓋；

第六步：入蒸鍋，蒸10分鐘，滅火后靜置4分鐘，出鍋。

實施例2

一種鮮花蜜味花卷的原料，按照其質量比，主要由以下原材料構成：

面粉500份，蜂蜜100份，紅棗50份，重瓣玫瑰花70份，紅酒25份，龍眼25份，酵母7份，水750份，食鹽7份，食用油35份。

一種鮮花蜜味花卷制作方法如下：

第一步：紅棗龍眼去核，切丁，紅酒浸泡10分鐘，加入食鹽、蜂蜜制成混合物1；

第二步：水溫為35-40℃溶解酵母，加入面粉和面，?25℃醒面60分鐘；

第三步：揉面，搟制成寬4厘米寬長條面片，切成6厘米長；

第四步：將第三步制好的面皮疊加成5層，相接觸的面抹食用油，然后將混合物1均勻涂布，將面皮卷起；

第五步：將玫瑰花鋪灑在花卷表面，用混合物1覆蓋；

第六步：入蒸鍋，蒸12分鐘，滅火后靜置3分鐘，出鍋。