[發明專利]一種鮮花蜜味花卷在審
| 申請號： | 201410273731.3 | 申請日： | 2014-06-19 |
| 公開（公告）號： | CN104026468A | 公開（公告）日： | 2014-09-10 |
| 發明（設計）人： | 聞獻 | 申請（專利權）人： | 南京麥思德餐飲管理有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/105 | 分類號： | A23L1/105;A23L1/08;A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 南京知識律師事務所 32207 | 代理人： | 高桂珍 |
| 地址： | 210012 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 花蜜 花卷 | ||
【權利要求書】：
1.一種鮮花蜜味花卷，其特征是：在花卷表面粘有一層花瓣。
2.根據權利要求1所述的一種鮮花蜜味花卷，其特征是：所述的花瓣為重瓣玫瑰花。
3.根據權利要求1所述的一種鮮花蜜味花卷，其特征是：按照質量比，主要由以下原材料構成：面粉500份，蜂蜜50-100份，紅棗30-50份，重瓣玫瑰花50-70份，紅酒10-30份，龍眼20-40份，酵母8-10份，水600-800份，食鹽5-10份，食用油30-70份。
4.根據權利要求1所述的一種鮮花蜜味花卷，其特征是：按照其質量比，主要由以下原材料構成：面粉500份，蜂蜜70份，紅棗40份，重瓣玫瑰花60份，紅酒20份，龍眼30份，酵母9份，水700份，食鹽8份，食用油50份。
5.根據權利要求1所述的一種鮮花蜜味花卷，其特征是：制作方法如下：
第一步：紅棗龍眼去核，切丁，紅酒浸泡10分鐘，加入食鹽、蜂蜜制成混合物1；
第二步：水溫為35-40℃溶解酵母，加入面粉和面，?25-37℃醒面40-60分鐘；
第三步：揉面，搟制成寬3-5厘米寬長條面片，切成6-8厘米長；
第四步：將第三步制好的面皮疊加成3-5層，相接觸的面抹食用油，然后將混合物1均勻涂布，將面皮卷起；
第五步：將玫瑰花鋪灑在花卷表面，用混合物1覆蓋；
第六步：入蒸鍋，蒸8-15分鐘，滅火后靜置2-5分鐘，出鍋。
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