[發明專利]一種鮮切水果和蔬菜的防腐保鮮劑及其應用

在審

• 申請號: 201410273485.1
• 申請日: 2014-06-18
• 公開（公告）號: CN104068106A
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發明（設計）人: 劉文杰;于建娜;孟慶艷;羅碧;畢永福;李星辰
• 申請（專利權）人: 塔里木大學
• 主分類號: A23B7/157
• 分類號: A23B7/157;A23B7/154
• 代理公司: 濟南圣達知識產權代理有限公司 37221
• 代理人: 崔苗苗

1.一種鮮切水果和蔬菜的防腐保鮮劑，其特征是，其重量份比組成為：

甘草提取物?????????0.05～0.5份，

氯化鈣?????????????0.5～5份，

抗壞血酸???????????1～5份。

2.根據權利要求1所述的一種鮮切水果和蔬菜的防腐保鮮劑，其特征是，其重量份比組成為：

甘草提取物????????0.1-0.2份，

氯化鈣????????????1-2份，

抗壞血酸??????????1-2份。

3.根據權利要求1或2所述的一種鮮切水果和蔬菜的防腐保鮮劑，其特征是，甘草提取物為甘草酸、甘草次酸、甘草酸鈉、甘草次酸鈉中的一種或兩種。

4.權利要求1或2所述的鮮切水果和蔬菜的防腐保鮮劑配成溶液在水果蔬菜保鮮中的應用。

5.根據權利要求4所述的應用，其特征是，方法為：將鮮切水果和蔬菜的防腐保鮮劑配成重量百分比0.1-0.5％的溶液；將蔬菜和水果清洗后，去皮切分，將鮮切的水果和蔬菜在溶液中浸泡2-15分鐘后晾干，然后用PE保鮮膜包裝，再將包裝好的水果和蔬菜置于0-5℃低溫貯藏或常溫保存。