[發(fā)明專利]一種南瓜花明目蜂蜜營養(yǎng)粉及其加工方法

在審

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• 申請日: 2014-06-19
• 公開（公告）號: CN104106795A
• 公開（公告）日: 2014-10-22
• 發(fā)明（設計）人: 秦義山
• 申請（專利權）人: 蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/08
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發(fā)明涉及一種南瓜花明目蜂蜜營養(yǎng)粉及其加工方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，幾乎含有蔬菜中的全部營養(yǎng)成分，具有潤肺、通便、補中、解毒的功效，可促進消化吸收，增進食欲，鎮(zhèn)靜安眠，提高機體抵抗力，改善心腦系統(tǒng)的血液循環(huán)，具有廣泛的應用價值和食用價值。但是一種呈酸性的膠狀液體，易遭受金屬的污染，且含水量高，吸潮性強，易發(fā)酵變質，不便于儲藏和運輸，為了豐富蜂蜜食品的范圍及種類，本發(fā)明提供一種營養(yǎng)物質豐富、保健價值高、口感好、風味獨特蜂蜜食品，集飲、食兩用于一體，方便食用，特別是旅途佳品。更有利于作為營養(yǎng)物質添加于各種食品中。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的在于提供一種南瓜花明目蜂蜜營養(yǎng)粉及其加工方法。

為實現上述目的，本發(fā)明采用的技術方案如下：

一種南瓜花明目蜂蜜營養(yǎng)粉，是由以下重量份的原料組成：

鮮牛奶20-40、蜂蜜30-60、南瓜花瓣粉10-15、黑花生20-40、腰果15-20、杏仁8-12、苦蕎20-25、蝸牛肉5-10、竹筍8-12、黑豆皮1.5-2.5、芹菜葉1.5-2.5、橄欖葉1-1.5、唐松草1-1.5、川層草1-1.5、孔雀草0.5-1、番茄醬5-8、營養(yǎng)保健粉6-10；

所述的營養(yǎng)保健粉由以下重量份的原料組成：大麥苗粉15-25、奇雅子8-16、西米6-10、油莎豆15-30、鴨血10-25、海帶超微粉5-8、五味子花粉4-8、薏仁油3-6、姜汁4-6、沙棘黃酮1-2、紅棗醋10-20；

所述的營養(yǎng)保健粉的的制備方法為：a、將奇雅子、油莎豆分別除雜洗凈，加5-8倍水研磨成漿，過濾去渣，濾液煮沸，漿液待用；b、將新鮮鴨血與紅棗醋、姜汁攪拌均勻，靜置10-15分鐘，倒入步驟a微沸漿液中，同時加入其他剩余原料攪拌均勻，停火燜潤10-15分鐘，在冷凍干燥研磨至100-200目，即得。

所述的南瓜花明目蜂蜜營養(yǎng)粉的加工方法，包括以下步驟：

（1）、將竹筍切片淖水2-4分鐘，撈出切制成末，將蝸牛肉洗凈放入陳醋中浸泡20-30分鐘，撈出蒸制出香，烘烤制干，粉碎與竹筍末、番茄醬攪拌均勻，凍干研磨成粉，得凍干粉；

（2）、將芹菜葉、橄欖葉、唐松草、川層草、孔雀草加水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮成膏，得浸膏；

（3）、將黑花生、腰果、杏仁、苦蕎破碎至10-20目，加5-8倍水磨制成漿，壓濾去渣，漿液煮沸1-2分鐘，加入鮮牛奶、南瓜花瓣粉、營養(yǎng)保健粉、浸膏、凍干粉，經均質后冷卻成膠體，壓結成塊，得果仁豆腐；

（4）、將果仁豆腐切制成末，與蜂蜜攪拌均勻，在60-80℃保溫燜燉20-30分鐘，冷卻后速凍干燥，研磨至180-220目，即得。

上述的營養(yǎng)保健粉中，奇雅子為芡歐鼠尾草的種子，營養(yǎng)豐富，富含52種營養(yǎng)元素，蛋白質、鈣、鐵、omega-3、以及十余種抗氧化物，以起到代餐減肥、持續(xù)供能、潤腸通便的作用；大麥苗粉是純天然食物，能強化正常細胞的免疫能力，促進體內新陳代謝，排毒養(yǎng)顏，有助于減肥；油莎豆含有豐富的蛋白質、氨基酸、多種不飽和脂肪酸、維生素E等多種營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值極高有降血糖，降低膽固醇，防治高血壓，心臟病，腸癌和動脈硬化，潤腸通便，排毒，清肺預防肥胖等功效，與其他有益成分協(xié)同作用，不僅能提高機體免疫功能，滋養(yǎng)五臟，促進代謝功能，排毒養(yǎng)顏瘦身。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明制得的南瓜花明目蜂蜜營養(yǎng)粉，食用方便，沖泡調制即可，清香濃郁，絲甜潤滑，營養(yǎng)豐富均衡，具有健脾護肝、清肝排毒、補血通經的功效，增強肝腎排毒功能，提高血液凈化效果，長期飲用，能呵護眼睛，保護視力。

具體實施方式

一種南瓜花明目蜂蜜營養(yǎng)粉，是由以下重量（斤）的原料組成：

鮮牛奶40、蜂蜜60、南瓜花瓣粉15、黑花生40、腰果20、杏仁12、苦蕎25、蝸牛肉10、竹筍12、黑豆皮2、芹菜葉2、橄欖葉1.5、唐松草1.5、川層草1.5、孔雀草1、番茄醬8、營養(yǎng)保健粉10；

所述的營養(yǎng)保健粉由以下重量（斤）的原料組成：大麥苗粉25、奇雅子12、西米10、油莎豆30、鴨血25、海帶超微粉8、五味子花粉8、薏仁油4、姜汁5、沙棘黃酮2、紅棗醋20；