[發明專利]一種速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法

在審

• 申請號: 201410272366.4
• 申請日: 2014-06-19
• 公開（公告）號: CN104106680A
• 公開（公告）日: 2014-10-22
• 發明（設計）人: 秦義山
• 申請（專利權）人: 蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23C9/152;A23P1/06
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

蜂蜜是一種黏稠的透明或半透明的膠狀液體，主要成分糖類（高熱量來源），其它成分有多種氨基酸、維生素、礦物質、酵素、芳香物、色素、有機酸、酶類、抗氧化劑和生物活性物質等，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效，味道甜蜜，一般人均可食用。目前市場上出售的蜂蜜都為液體狀態，不便于儲藏和運輸，本發明提供一種蜂蜜低溫凍干粉，即可沖服食用，亦可添加到其他食品中，食用方便衛生兼具保健功效，具有極大的市場需求。

發明內容

本發明的目的在于提供一種速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法，迎合更多消費者的需要。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：

?一種速溶蜂蜜奶茶粉，是由以下重量份的原料組成：

綠茶20-40、銀耳15-20、蜂蜜60-80、大棗30-40、牛奶30-50、沙蒿籽粉4-8、鼠鞠草8-10、制首烏1-2、白芍2-3、阿膠1-2、熟地黃1-2、桑白皮2-4、前胡2-3、僵蠶1-2、萬壽菊2-4、檸檬酸2-4、橄欖油適量、營養添加劑10-13；

所述的營養添加劑由以下重量份的原料組成：大豆肽粉5-8、黑蒜10-20、魚骨泥20-35、木瓜籽粉6-8、菜芙蓉花8-12、牛樟芝5-8、昆布10-20、茶花粉3-6、沙棘油2-5、蘋果原醋10-20、石榴酒30-60；

所述的營養添加劑的的制備方法為：a、將菜芙蓉花、牛樟菌、昆布分別除雜洗凈，冷凍破碎至10-20目，加入石榴酒攪拌均勻，密封靜置4-8小時，液渣分離，得浸酒液，菜醬；b、將黑蒜洗凈切末，與魚骨泥、木瓜籽粉、蘋果醋攪拌均勻，靜置20-40分鐘，入籠蒸制出香，與菜醬、沙棘油揉拌均勻，擠壓膨化切粒，放入浸酒液中，靜置1-2小時，再文火燜蒸至微干，超微粉碎，與其他剩余原料混合均勻，即得。

所述的速溶蜂蜜奶茶粉的加工方法，包括以下步驟：

（1）、將鮮嫩鼠鞠草除雜干凈，放入含有5-10%食鹽的溶液中浸泡30-60分鐘，撈出入籠蒸制熟香，晾涼后與其重量份5-10%橄欖油揉拌均勻，烘制干香，研磨成粉，得香草粉；

（2）、將銀耳洗凈泡發，與去核洗凈大棗混合加水熬煮稠狀，磨制成漿，加入蜂蜜攪拌均勻，在50-60℃下熬制40-60分鐘，再冷凍至膠狀，得蜜汁膠凍；

（3）、將制首烏、白芍、阿膠、熟地黃、桑白皮、前胡、僵蠶、萬壽菊粉碎至10-20目，加水煎煮，過濾去渣，濾液超濾濃縮至稠膏狀，得中藥提取膏；

（4）、將新鮮綠茶加入到60-80℃下的水中浸泡8-15分鐘，再放入冷凍箱冷凍至15-25℃，經壓榨機壓榨過濾，得到茶汁，茶渣與沙蒿籽粉文火炒制出香，加適量水煮沸10-15分鐘，過濾去渣，濾液與茶汁合并，得茶香液；

（5）、將茶香液、蜜汁膠凍、中藥提取膏、牛奶攪拌均勻，文火燜煮至50-65℃保溫燜潤20-40分鐘，再冷凍干燥研磨成粉，與香草粉及其他剩余原料混合均勻，滅菌、裝袋，即得。

上述的營養添加劑中，牛樟菌，具有解毒保肝、抗癌、強化免疫、抗過敏、降血脂等神奇功效，素有“藥芝之王”的美譽；菜芙蓉花，含有多種生物活性物質，具有顯著調節人體內分泌、免疫力，增加人體抗力，改善心腦血管及微循環功能，增強機體抗氧化能力，抗心腦缺血、缺氧、抗炎、鎮疼，抗疲勞、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效；將魚骨泥與木瓜籽粉、蘋果醋處理，營養物質更易被人體吸收，協同其他營養成分，綜合具有提高機體免疫功能，強化機體調節功能，能夠強身健骨。

本發明的有益效果：

本發明制得的速溶蜂蜜奶茶粉，沖泡即可食用，溶解迅速，分散均勻，口感醇和，清香濃郁,具有清熱除煩、潤肺養胃、補肝養血的作用，能夠迅速恢復體能、解除疲勞。

具體實施方式

一種速溶蜂蜜奶茶粉，是由以下重量（斤）的原料組成：

綠茶40、銀耳20、蜂蜜80、大棗40、牛奶50、沙蒿籽粉8、鼠鞠草10、制首烏1、白芍3、阿膠1、熟地黃1、桑白皮3、前胡2、僵蠶1、萬壽菊4、檸檬酸4、橄欖油適量、營養添加劑12；

所述的營養添加劑由以下重量（斤）的原料組成：大豆肽粉8、黑蒜20、魚骨泥35、木瓜籽粉8、菜芙蓉花12、牛樟芝8、昆布20、茶花粉6、沙棘油4、蘋果原醋20、石榴酒60；