[發(fā)明專利]一種百香果葉復(fù)合茶及其制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410272359.4
• 申請日: 2014-06-18
• 公開（公告）號: CN104012731A
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 韋鍵;韋桂深
• 申請（專利權(quán)）人: 韋鍵
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 成都九鼎天元知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 51214
• 代理人: 吳彥峰

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及茶葉及其制造方法領(lǐng)域，尤其是涉及一種百香果葉復(fù)合茶及其制作方法。

背景技術(shù)

百香果又名西番蓮，原產(chǎn)巴西南部、阿根廷和巴拉圭一帶，屬亞熱帶水果，是一種多年藤本常綠果樹，該果營養(yǎng)豐富，該果汁含有165種對人體有益物質(zhì)，構(gòu)成了特殊香味，食用有養(yǎng)顏美容、活血強(qiáng)身、提高人體免疫功能、滋陰補(bǔ)腎、降壓降脂，抗高血壓等功效。其根、莖、葉均可入藥或制作成飲料，具有消炎止痛，清心潤肺、排毒養(yǎng)顏、活血強(qiáng)身、降脂降壓等神奇功能。百香果全身是寶，用百香果枝葉結(jié)合其它有關(guān)中草藥配制成茶葉飲用對人體保健功效更為顯著。

柿子是我國南北部廣泛分布的水果，具有清熱去燥、潤肺化痰、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，還可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。現(xiàn)代科學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，柿樹葉除含有相當(dāng)可觀的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素外，還有膽堿、蘆丁和丹寧，具有抗菌、消炎、活血、降壓、降脂、抗癌作用，特別是它含的維生素C可達(dá)1800mg/100g，遠(yuǎn)高于常見的水果和蔬菜，然而人們對柿子葉卻知之甚少，僅少數(shù)地區(qū)有用它代茶葉充當(dāng)飲料。

山楂葉為薔薇科植物山里紅或山楂的干燥葉，山楂葉味酸、性平、歸肝經(jīng)，具有活血化瘀、理氣通脈的功效，山楂葉中含有黃酮類化合物、有機(jī)酸類化合物、微量化合物、含氮化合物等，其中黃酮類化合物具有降壓、增加冠脈血流量、降低血脂、降低甘油三酯及膽固醇、耐缺氧、抑制或清除氧自由基、抗脂質(zhì)過氧化、改善肝循環(huán)等作用。

本申請人多年從事百香果植物的研究發(fā)現(xiàn)，百香果的醫(yī)藥價值遠(yuǎn)比食用價值更強(qiáng)，葉、果實(shí)皮及枝內(nèi)均含醫(yī)藥成份；而百香果的葉子比果實(shí)、青皮和枝在產(chǎn)品加工上，加工工藝更方便、直接，成本低，但是，到目前為止百香果葉的資源優(yōu)勢還未被充分利用和發(fā)揮，市場上也尚無與柿樹葉、山楂葉、沙樹寄生葉組合成為獨(dú)具特色功能和形態(tài)的保健茶飲品，有待我們進(jìn)一步去開拓。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對上述現(xiàn)狀，旨在大量的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上提出利用四種植物葉進(jìn)行配料組合，利用百香果葉、山楂葉、柿子葉、沙樹寄生葉經(jīng)加工制備的復(fù)合茶，既可當(dāng)茶飲，味道清香，又能消炎止痛、清心潤肺、活血強(qiáng)身、降脂降壓，起到保健強(qiáng)身的效果，為消費(fèi)者提供了一種獨(dú)具特色功能的植物葉新茶產(chǎn)品。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種百香果葉復(fù)合茶，由以下質(zhì)量份數(shù)的植物葉制成：百香果葉70份-80份、山楂葉5份-10份、柿子葉5份-10份。

進(jìn)一步地，所述百香果葉復(fù)合茶還可以添加具有疏通血管、降低血壓等功效的沙樹寄生葉，沙樹寄生葉的添加量相對于百香果葉為5-10份。

進(jìn)一步地，所述百香果葉、山楂葉、柿子葉是指的一芽一葉初展、一芽一葉開展或二葉初展的鮮葉，使用新鮮嫩葉制作的復(fù)合茶味道更為清香。

本發(fā)明提供一種百香果葉復(fù)合茶的制作方法，其特征在于包括以下步驟：

(1)采摘鮮葉：按重量份數(shù)采摘新鮮的植物葉；

(2)浪青：將植物葉按種類分開攤放在竹簸箕上，每種植物葉又分晴天采摘葉、雨天采摘葉、上午采摘葉和下午采摘葉對植物葉進(jìn)行分類分開攤放，攤放厚度為5-10cm，放置在通風(fēng)、溫度為20-25℃的室內(nèi)，防太陽光照射，攤放時間為2-6小時，每隔1小時輕翻1次，以達(dá)到鮮葉失水率8-12％為標(biāo)準(zhǔn)；當(dāng)天采摘的鮮葉當(dāng)天浪青完畢；

(3)混合：將經(jīng)浪青處理的植物葉混勻成復(fù)合茶葉；

(4)殺青：將所述復(fù)合茶葉投入鍋溫為120-150℃的鍋內(nèi)，每鍋投入量為450-550克，用茶把挑翻復(fù)合茶葉3-4分鐘，然后用茶把尖收攏復(fù)合茶葉成團(tuán)，使成團(tuán)的復(fù)合茶葉在鍋中旋轉(zhuǎn)，待復(fù)合茶葉軟綿卷縮形成條索時，將復(fù)合茶葉全部轉(zhuǎn)入鍋溫為150-180℃的熟鍋進(jìn)行初級烘干，初級烘干時間為7-10分鐘，使復(fù)合茶葉含水率降至50％-60％后即進(jìn)入下一道工序；

(5)二次烘干：

①將殺青過的復(fù)合茶葉投入鍋溫為80-100℃的鍋內(nèi)，用茶把反復(fù)挑散復(fù)合茶葉，二次烘干的時間為3-5分鐘，使復(fù)合茶葉的含水量降至25％-35％后掃出鍋，攤放在簸箕上；

②將步驟①的4-5鍋復(fù)合茶葉合并為一烘，均勻攤開在溫度為80-100℃烘炕上，攤開厚度為2-3厘米，烘干時間為20-25分鐘，每隔5-8分鐘輕翻一次，使茶葉定型，含水量為15％；

(6)攤涼與復(fù)烘：

①將經(jīng)步驟(4)烘干后的復(fù)合茶葉在室內(nèi)及時攤涼在大簸箕，攤放厚度28-32厘米，攤涼時間4小時以上；