[發(fā)明專利]一種餅的制作方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410272250.0 | 申請日： | 2014-06-18 |
| 公開（公告）號： | CN104012603A | 公開（公告）日： | 2014-09-03 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 林寶文 | 申請（專利權(quán)）人： | 鎮(zhèn)江元致亨食品有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/00 | 分類號： | A21D13/00;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 212000 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種餅的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)、制作皮：將水370份、低筋粉800份、中筋粉200份、安佳黃油320份、奶粉40份、食鹽8份、糖粉80份、芝士粉20份、甲糖120份、雞蛋50份混合在一起，投入攪拌機攪拌一分鐘，再快速打至面筋八成擴展即可；
(2)、制作油心：將低筋粉500份、芝士粉10份、安佳黃油300份混合在一起，揉勻備用；
(3)、制作餡料：將辣豬條120份、核桃仁120份、松子仁60份、花生油100份、安佳黃油20份、牛肉丁100份、原味冰沙120份混合在一起，揉勻備用；
(4)、包餅：將步驟(1)制備的皮與步驟(2)制備的油心按照2:1的比例準備，用皮包住油心，然后搟開，折疊兩次再搟開，然后包入步驟(3)的餡料，皮的表面刷滿蛋黃；
(5)、用平爐加熱步驟(4)制成的餅，烘烤溫度控制在170℃—190℃之間，時間控制在35分鐘左右，表皮至金黃色即可。
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