[發明專利]一種速溶蜂蜜蒿茶粉及其加工方法

無效

• 申請號: 201410269059.0
• 申請日: 2014-06-17
• 公開（公告）號: CN104082477A
• 公開（公告）日: 2014-10-08
• 發明（設計）人: 秦義山
• 申請（專利權）人: 蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A23F3/14
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種速溶蜂蜜蒿茶粉及其加工方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

蜂蜜是一種黏稠的透明或半透明的膠狀液體，主要成分糖類（高熱量來源），其它成分有多種氨基酸、維生素、礦物質、酵素、芳香物、色素、有機酸、酶類、抗氧化劑和生物活性物質等，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效，味道甜蜜，一般人均可食用。目前蜂蜜食品品種比較單一，且不易儲存和運輸，隨著生活水平的提高，人們的生活節奏的加快，一種營養均衡、保健價值高的蜂蜜速食產品亟待開發，滿足現代人的需求。

發明內容

本發明的目的在于提供一種速溶蜂蜜蒿茶粉及其加工方法，迎合更多消費者的需要。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：

一種速溶蜂蜜蒿茶粉，是由以下重量份的原料組成：

蔞蒿莖葉10-20、刺嫩芽10-15、沙棘20-30、烏梅30-40、蜂蜜50-80、可可粉5-10、奶粉10-20、蠶蛹2-4、蛹蟲草1-2、鹽膚木2-3、款冬花2-3、蘋果花2-4、井邊草2-3、米酒15-30、食品添加劑10-15；

所述的食品添加劑由以下重量份的原料組成：苔干20-40、牛肝8-12、地筍8-12、牛肝菌3-6、蘇打粉4-8、麥芽糊精20-40、蜂王漿凍干粉6-10、米醋20-30、葡萄籽粉5-8、茶多酚0.1-0.2、亞麻籽油4-8、米酒30-60；

所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將地筍洗凈切片，苔干切段，分別入籠蒸制出香，放入含有3-6%食鹽的水浸泡30-50分鐘，撈出瀝干切末合并，放入米酒中密封腌制1-2天，腌制物待用；b、將牛肝、牛肝菌除雜洗凈，一并投入絞制機絞制成糜，倒入米醋攪拌均勻，靜置10-20分鐘，蒸制熟香，再加入腌制物、麥芽糊精、葡萄籽粉揉拌均勻，壓制成片，表面噴淋亞麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，與其他剩余原料混合均勻，即得。

所述的速溶蜂蜜蒿茶粉的加工方法，包括以下步驟：

（1）、將蠶蛹、蛹蟲草、鹽膚木、款冬花、蘋果花、井邊草破碎至20-40目，加5-10倍水煎煮1-2小時，過濾去渣，濾液冷卻與米酒攪拌均勻，得保健酒；

（2）、將鮮嫩的蔞蒿莖葉、刺嫩芽分別除雜洗凈，放入含有8-10%食鹽的水中浸泡10-15分鐘，撈出瀝干，入籠蒸制出香，撈出攤開冷卻后切制成1-1.5厘米段狀，與保健酒、蜂蜜一并入罐，揉拌均勻后壓實密封腌制1-2天，撈出段狀物，冷凍干燥，超微粉碎，得蒿茶粉，腌制液待用；

（3）、將沙棘、烏梅除雜洗凈得到果肉，放入腌制液攪拌均勻，靜置10-20分鐘，加適量水煮至70-85℃，燜煮30-50分鐘，磨制成漿，壓濾去渣，濾液冷凍干燥研磨成粉，得凍干果粉；

（4）、將凍干果粉、蒿茶粉與其他剩余原料混合均勻，經滅菌、袋裝，即得。

上述的食品添加劑中，苔干具有健胃、利水、清熱解毒、抑制減肥、降壓、軟化血管等功能；牛肝能補肝明目、養血；地筍為唇形科植物地瓜兒苗的根莖，具有和氣養血，補精固氣的作用；牛肝菌具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效；加工工藝簡單，香醇濃郁，營養保健價值高，添加蘇打粉促進溶解。

本發明的有益效果：

本發明制得的速溶蜂蜜蒿茶粉，食用方便，肉質香醇嫩韌，酸辣可口，風味獨特，保健價值高，具有開胃消食的作用，同時添加多種清熱解毒功能保健成分，綜合作用，降低辛辣食品引起的副作用。?

具體實施方式

一種速溶蜂蜜蒿茶粉，是由以下重量（斤）的原料組成：

蔞蒿莖葉20、刺嫩芽15、沙棘30、烏梅40、蜂蜜80、可可粉10、奶粉20、蠶蛹4、蛹蟲草2、鹽膚木3、款冬花3、蘋果花3、井邊草3、米酒30、食品添加劑15；

所述的食品添加劑由以下重量（斤）的原料組成：苔干40、牛肝12、地筍12、牛肝菌5、蘇打粉6、麥芽糊精40、蜂王漿凍干粉10、米醋30、葡萄籽粉6、茶多酚0.1、亞麻籽油6、米酒50；

所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將地筍洗凈切片，苔干切段，分別入籠蒸制出香，放入含有6%食鹽的水浸泡30分鐘，撈出瀝干切末合并，放入米酒中密封腌制2天，腌制物待用；b、將牛肝、牛肝菌除雜洗凈，一并投入絞制機絞制成糜，倒入米醋攪拌均勻，靜置20分鐘，蒸制熟香，再加入腌制物、麥芽糊精、葡萄籽粉揉拌均勻，壓制成片，表面噴淋亞麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，與其他剩余原料混合均勻，即得。

所述的速溶蜂蜜蒿茶粉的加工方法，包括以下步驟：