[發明專利]一種明目蜂蜜奶茶粉及其加工方法

無效

• 申請號: 201410269045.9
• 申請日: 2014-06-17
• 公開（公告）號: CN104082454A
• 公開（公告）日: 2014-10-08
• 發明（設計）人: 秦義山
• 申請（專利權）人: 蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司
• 主分類號: A23F3/30
• 分類號: A23F3/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種明目蜂蜜奶茶粉及其加工方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

蜂蜜是一種黏稠的透明或半透明的膠狀液體，主要成分糖類（高熱量來源），其它成分有多種氨基酸、維生素、礦物質、酵素、芳香物、色素、有機酸、酶類、抗氧化劑和生物活性物質等，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效，味道甜蜜，一般人均可食用。目前蜂蜜食品品種比較單一，且不易儲存和運輸，隨著生活水平的提高，人們的生活節奏的加快，一種營養均衡、保健價值高的蜂蜜速食產品亟待開發，滿足現代人的需求。

發明內容

本發明的目的在于提供一種明目蜂蜜奶茶粉及其加工方法，迎合更多消費者的需要。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：

一種明目蜂蜜奶茶粉，是由以下重量份的原料組成：

黑玉米20-30、黑豆20-30、青葙子6-10、蜂蜜60-100、牡蠣8-15、海虹8-10、大麥粉10-15、核桃粉10-15、全脂奶粉20-30、白茶10-15、金線蓮5-8、荷葉3-5、黃豆葉2-3、豆角葉2-3、薄荷葉2-3、楮實子2-4、食品添加劑10-12；

所述的食品添加劑由以下重量份的原料組成：苔干20-40、牛肝8-12、地筍8-12、牛肝菌3-6、蘇打粉4-8、麥芽糊精20-40、蜂王漿凍干粉6-10、米醋20-30、葡萄籽粉5-8、茶多酚0.1-0.2、亞麻籽油4-8、米酒30-60；

所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將地筍洗凈切片，苔干切段，分別入籠蒸制出香，放入含有3-6%食鹽的水浸泡30-50分鐘，撈出瀝干切末合并，放入米酒中密封腌制1-2天，腌制物待用；b、將牛肝、牛肝菌除雜洗凈，一并投入絞制機絞制成糜，倒入米醋攪拌均勻，靜置10-20分鐘，蒸制熟香，再加入腌制物、麥芽糊精、葡萄籽粉揉拌均勻，壓制成片，表面噴淋亞麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，與其他剩余原料混合均勻，即得。

所述的明目蜂蜜奶茶粉的加工方法，包括以下步驟：

（1）、將牡蠣、海虹除雜洗凈，在沸水中滾煮5-10分鐘，撈出放入陳醋中浸泡10-15分鐘，將金線蓮、荷葉、黃豆葉、豆角葉、薄荷葉、楮實子粉碎至20-40目裝入凈布袋內封口，撈出陳醋中浸泡物與藥袋一同入鍋，加水燜煮1-2小時，撈出藥袋瀝干，剩余物磨制成漿，噴霧干燥研磨成粉，得牡蠣海虹粉；

（2）、將黑玉米、黑豆、青葙子分別粉碎至40-80目混合，文火炒制熟香，加3-5倍煮沸10-15分鐘，將白茶超微粉碎，加入沸騰煮液中，停火燜潤至冷卻，再磨制成漿，壓濾去渣，濾液噴霧干燥，得茶香粉；

（3）、將大麥粉、核桃粉、全脂奶粉加適量水攪拌，文火煮沸3-5分鐘，停火冷卻至50-60℃，加入蜂蜜攪拌稠滑狀，冷凍干燥研磨成粉，蜂蜜奶粉；

（4）、將蜂蜜奶粉、茶香粉、牡蠣海虹粉及其剩余原料混合均勻，經滅菌、袋裝，即得。

上述的食品添加劑中，苔干具有健胃、利水、清熱解毒、抑制減肥、降壓、軟化血管等功能；牛肝能補肝明目、養血；地筍為唇形科植物地瓜兒苗的根莖，具有和氣養血，補精固氣的作用；牛肝菌具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效；加工工藝簡單，香醇濃郁，營養保健價值高，添加蘇打粉促進溶解。

本發明的有益效果：

本發明制得的明目蜂蜜奶茶粉，營養豐富均衡，口感鮮香甜蜜，具有滋補肝腎、滋陰養血、補虛安神、明目的功效，提高機體肝臟恢復功能，強化血液凈化，顯著改善眼睛疲勞、視力模糊的癥狀，有益人體健康。

具體實施方式

?一種明目蜂蜜奶茶粉，是由以下重量（斤）的原料組成：

黑玉米30、黑豆30、青葙子10、蜂蜜100、牡蠣15、海虹10、大麥粉15、核桃粉15、全脂奶粉28、白茶15、金線蓮8、荷葉4、黃豆葉2、豆角葉2、薄荷葉3、楮實子4、食品添加劑12；

所述的食品添加劑由以下重量（斤）的原料組成：苔干40、牛肝12、地筍12、牛肝菌6、蘇打粉8、麥芽糊精40、蜂王漿凍干粉10、米醋30、葡萄籽粉6、茶多酚0.2、亞麻籽油8、米酒60；