[發明專利]山芹菜掛面

無效

• 申請號: 201410268189.2
• 申請日: 2014-06-17
• 公開（公告）號: CN104012867A
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發明（設計）人: 侯福仁;韓玉璽;全麗華;李振生
• 申請（專利權）人: 北大荒豐緣集團有限公司;黑龍江北大荒豐威食品有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種山芹菜掛面，其特征在于所述掛面按照質量比由以下原料加工而成：面粉100～200、山芹菜粉5～15、食鹽1～4、食用堿0.1～0.5、瓜爾膠0.6～1.2、黃原膠0.3～0.8、Vc?0.01～0.1、谷朊粉3～8。

2.根據權利要求1所述的山芹菜掛面，其特征在于所述掛面按照質量比由以下原料加工而成：面粉100、山芹菜粉8、食鹽2、食用堿0.2、瓜爾膠0.9、黃原膠0.6、Vc?0.03、谷朊粉4。

3.根據權利要求1所述的山芹菜掛面，其特征在于所述掛面按照質量比由以下原料加工而成：面粉150、山芹菜粉12、食鹽3、食用堿0.3、瓜爾膠0.6、黃原膠0.4、Vc?0.06、谷朊粉5。

4.根據權利要求1所述的山芹菜掛面，其特征在于所述掛面按照質量比由以下原料加工而成：面粉180、山芹菜粉10、食鹽4、食用堿0.4、瓜爾膠1.0、黃原膠0.5、Vc?0.08、谷朊粉6。

5.根據權利要求1、2、3或4所述的山芹菜掛面，其特征在于所述山芹菜粉的粗細度為80～100目。

6.根據權利要求1、2、3或4所述的山芹菜掛面，其特征在于所述面粉面筋大于28%。