[發(fā)明專利]一種檢測(cè)發(fā)酵乳中乳酸菌數(shù)的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410267349.1
• 申請(qǐng)日: 2014-06-16
• 公開（公告）號(hào): CN104031976A
• 公開（公告）日: 2014-09-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 富鑫;儲(chǔ)小軍;華家才;來(lái)燕
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貝因美嬰童食品股份有限公司;杭州貝因美母嬰營(yíng)養(yǎng)品有限公司;黑龍江貝因美乳業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): C12Q1/06
• 分類號(hào): C12Q1/06
• 代理公司: 北京集佳知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11227
• 代理人: 趙青朵;馮瓊

1.一種檢測(cè)發(fā)酵乳中乳酸菌數(shù)的方法，其特征在于，包括如下步驟：

步驟1、將發(fā)酵乳標(biāo)準(zhǔn)品用UHT乳稀釋5-20倍，然后向稀釋后的發(fā)酵乳標(biāo)準(zhǔn)品中加入刃天青反應(yīng)，用RGB顏色信息采集儀器記錄發(fā)酵乳標(biāo)準(zhǔn)品終點(diǎn)R值與起始R值的R差值，并建立R差值X與乳酸菌菌落總數(shù)Y之間的標(biāo)準(zhǔn)方程；

其中，所述終點(diǎn)R值為第1-15分鐘內(nèi)任意時(shí)間點(diǎn)的R值，所述起點(diǎn)R值為0分鐘的R值；

步驟2、將步驟1中發(fā)酵乳標(biāo)準(zhǔn)品替換為發(fā)酵乳待測(cè)樣品，在相同的檢測(cè)環(huán)境下，記錄發(fā)酵乳待測(cè)樣品的R差值并代入步驟1中獲得的標(biāo)準(zhǔn)方程中，檢測(cè)出發(fā)酵乳待測(cè)樣品中的乳酸菌數(shù)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述方法，其特征在于，所述發(fā)酵乳標(biāo)準(zhǔn)品個(gè)數(shù)為5個(gè)以上。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述方法，其特征在于，所述刃天青濃度為0.0005-0.05g/mL。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述方法，其特征在于，所述稀釋倍數(shù)為8-15倍。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述方法，其特征在于，所述稀釋倍數(shù)為10倍。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述方法，其特征在于，所述終點(diǎn)R值為第5分鐘的R值。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述方法，其特征在于，所述稀釋后的發(fā)酵乳標(biāo)準(zhǔn)品和刃天青的體積比為9:1。