[發明專利]一種排骨胡椒餅干

在審

• 申請號: 201410266636.0
• 申請日: 2014-06-16
• 公開（公告）號: CN104095009A
• 公開（公告）日: 2014-10-15
• 發明（設計）人: 錢桂明
• 申請（專利權）人: 安徽樂健綠色食品有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種排骨胡椒餅干，其特征在于，由以下重量份原料制成：面粉340-350、紅豆粉40-50、胡椒粉10-15、芫荽汁30-40、冬瓜40-50、排骨40-50、生姜20-30、蘋果醋50-60、櫻桃35-40、山楂30-35、當歸5-7、茯苓5-6、甘草5-6、覆盆子5-6、青皮5-7、火炭母2-3、布渣葉2-3、食品添加劑8-10、紅糖60-70、菠蘿適量、水適量：

所述食品添加劑，由以下重量份原料制成：葡萄40-50、鮮棗30-40、檸檬皮5-7、蘆薈5-7、心膽草4-5、桔葉4-5、紅茶8-10、龍眼蜜50-60、生姜汁50-60、水適量；

所述食品添加劑的制備方法：（1）將葡萄、鮮棗洗凈，取其果肉，放入榨汁機中榨汁，得到果汁備用；

（2）將檸檬皮、蘆薈、心膽草、桔葉、紅茶用5-9倍量的水提取，得到提取液備用；

（3）將果汁、提取液、龍眼蜜、生姜汁混合，攪拌均勻備用。

2.如權利要求1所述的一種排骨胡椒餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將菠蘿中間果肉取出，留果肉0.5-1cm厚的菠蘿皮，將冬瓜洗凈，去皮去籽后與排骨生姜一起打成漿，放入菠蘿皮中，加蘋果醋，置于鍋中，隔水燜蒸，蒸熟后取鍋中所有物料備用；

（2）將櫻桃、山楂洗凈，取其果肉，放入榨汁機中，榨成果汁備用；

（3）將當歸、茯苓、甘草、覆盆子、青皮、火炭母、布渣葉用5-9倍量的水提取，得提取液備用；

（4）將面粉、紅豆粉、胡椒粉、芫荽汁、食品添加劑、紅糖、步驟1中所有物料、果汁、提取液混合，加適量水，充分攪拌，得到面團后，做成餅干，放入烤箱中烤熟即可。