[發明專利]一種生姜米酒餅干

在審

• 申請號: 201410266635.6
• 申請日: 2014-06-16
• 公開（公告）號: CN104095008A
• 公開（公告）日: 2014-10-15
• 發明（設計）人: 錢桂明
• 申請（專利權）人: 安徽樂健綠色食品有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術領域

????本發明主要涉及餅干及其制備技術領域，尤其涉及一種生姜米酒餅干。

背景技術

????餅干是一種常見的休閑食品，口感好、易飽腹，是人們居家旅行的必備方便食品，市場上出售的餅干品種繁多，口味齊全，隨著現在人們生活水品的提高，人們對各種食品的選擇更注重養生方面，而市場上這樣的餅干并不多見。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種生姜米酒餅干及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種生姜米酒餅干，由以下重量份原料制成：面粉350-360、生姜粉30-40、米酒50-60、荸薺30-40、粳米10-15、紅棗肉20-30、桂皮5-7、款冬花4-5、梔子4-5、紅花5-6、石斛5-6、紫苑5-6、燈籠草3-4、辛夷花3-4、菠蘿適量、食品添加劑8-10、冰糖粉適量、水適量：

食品添加劑，由以下重量份原料制成：葡萄40-50、鮮棗30-40、檸檬皮5-7、蘆薈5-7、心膽草4-5、桔葉4-5、紅茶8-10、龍眼蜜50-60、生姜汁50-60、水適量；

食品添加劑的制備方法：（1）將葡萄、鮮棗洗凈，取其果肉，放入榨汁機中榨汁，得到果汁備用；

（2）將檸檬皮、蘆薈、心膽草、桔葉、紅茶用5-9倍量的水提取，得到提取液備用；

（3）將果汁、提取液、龍眼蜜、生姜汁混合，攪拌均勻備用。

一種生姜米酒餅干的制備方法，包括以下步驟：

（1）將菠蘿中間果肉取出，留果肉0.5-1cm厚的菠蘿皮，將荸薺去皮切碎后與洗凈的粳米、紅棗肉、米酒混勻后，放入菠蘿皮中，置于鍋中，隔水燜蒸，蒸熟后，取菠蘿皮中所有物料備用；

（2）將桂皮、款冬花、梔子、紅花、石斛、紫苑、燈籠草、辛夷花用5-9倍量的水提取，得到提取液備用；

（3）將面粉、生姜粉、步驟1中所有物料、提取液、食品添加劑、冰糖粉混合，加適量水，充分攪拌，得到面團后，做成餅干，置于烤箱中烤熟即可。

本發明的優點是：本發明公開了一種生姜米酒餅干及其制備工藝，工藝簡單，在制備時，添加生姜粉荸薺、粳米、紅棗肉，有很好的溫胃散寒的作用，且口感獨特，營養豐富，同時還添加桂皮、款冬花、梔子、紅花、石斛、紫苑等提取物，具有很好的溫胃散寒、溫肺化痰的作用，特別適合微寒、咳嗽的人食用。

具體實施方式

一種生姜米酒餅干，由以下重量份（Kg）原料制成：面粉350、生姜粉30、米酒50、荸薺30、粳米10、紅棗肉20、桂皮5、款冬花4、梔子4、紅花5、石斛5、紫苑5、燈籠草3、辛夷花3、菠蘿適量、食品添加劑8、冰糖粉適量、水適量：

食品添加劑，由以下重量份（Kg）原料制成：葡萄40、鮮棗30、檸檬皮5、蘆薈5、心膽草4、桔葉4、紅茶8、龍眼蜜50、生姜汁50、水適量；

食品添加劑的制備方法：（1）將葡萄、鮮棗洗凈，取其果肉，放入榨汁機中榨汁，得到果汁備用；

（2）將檸檬皮、蘆薈、心膽草、桔葉、紅茶用5倍量的水提取，得到提取液備用；

（3）將果汁、提取液、龍眼蜜、生姜汁混合，攪拌均勻備用。

一種生姜米酒餅干的制備方法，包括以下步驟：

（1）將菠蘿中間果肉取出，留果肉0.5cm厚的菠蘿皮，將荸薺去皮切碎后與洗凈的粳米、紅棗肉、米酒混勻后，放入菠蘿皮中，置于鍋中，隔水燜蒸，蒸熟后，取菠蘿皮中所有物料備用；

（2）將桂皮、款冬花、梔子、紅花、石斛、紫苑、燈籠草、辛夷花用5倍量的水提取，得到提取液備用；

（3）將面粉、生姜粉、步驟1中所有物料、提取液、食品添加劑、冰糖粉混合，加適量水，充分攪拌，得到面團后，做成餅干，置于烤箱中烤熟即可。