[發明專利]一種生姜米酒餅干

在審

• 申請號: 201410266635.6
• 申請日: 2014-06-16
• 公開（公告）號: CN104095008A
• 公開（公告）日: 2014-10-15
• 發明（設計）人: 錢桂明
• 申請（專利權）人: 安徽樂健綠色食品有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種生姜米酒餅干，其特征在于，由以下重量份原料制成：面粉350-360、生姜粉30-40、米酒50-60、荸薺30-40、粳米10-15、紅棗肉20-30、桂皮5-7、款冬花4-5、梔子4-5、紅花5-6、石斛5-6、紫苑5-6、燈籠草3-4、辛夷花3-4、菠蘿適量、食品添加劑8-10、冰糖粉適量、水適量：

所述食品添加劑，由以下重量份原料制成：葡萄40-50、鮮棗30-40、檸檬皮5-7、蘆薈5-7、心膽草4-5、桔葉4-5、紅茶8-10、龍眼蜜50-60、生姜汁50-60、水適量；

所述食品添加劑的制備方法：（1）將葡萄、鮮棗洗凈，取其果肉，放入榨汁機中榨汁，得到果汁備用；

（2）將檸檬皮、蘆薈、心膽草、桔葉、紅茶用5-9倍量的水提取，得到提取液備用；

（3）將果汁、提取液、龍眼蜜、生姜汁混合，攪拌均勻備用。

2.如權利要求1所述的一種生姜米酒餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將菠蘿中間果肉取出，留果肉0.5-1cm厚的菠蘿皮，將荸薺去皮切碎后與洗凈的粳米、紅棗肉、米酒混勻后，放入菠蘿皮中，置于鍋中，隔水燜蒸，蒸熟后，取菠蘿皮中所有物料備用；

（2）將桂皮、款冬花、梔子、紅花、石斛、紫苑、燈籠草、辛夷花用5-9倍量的水提取，得到提取液備用；

（3）將面粉、生姜粉、步驟1中所有物料、提取液、食品添加劑、冰糖粉混合，加適量水，充分攪拌，得到面團后，做成餅干，置于烤箱中烤熟即可。