[發明專利]一種面條制品及其生產方法無效
| 申請號： | 201410265760.5 | 申請日： | 2014-06-14 |
| 公開（公告）號： | CN104000099A | 公開（公告）日： | 2014-08-27 |
| 發明（設計）人： | 駱崇敬 | 申請（專利權）人： | 駱崇敬 |
| 主分類號： | A23L1/16 | 分類號： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 蕪湖安匯知識產權代理有限公司 34107 | 代理人： | 張小虹 |
| 地址： | 241000 安徽省蕪*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 面條 制品 及其 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種面條制品，其特征在于：含有以下物質及重量份：
2.一種如權利要求1所述面條制品的生產方法，其特征在于：所述生產方法包括以下步驟：
和面→熟化→壓延→切條→蒸面→冷卻→浸漬面條→成品面條。
3.如權利要求2所述生產方法，其特征在于：所述和面的加水量控制在35％～45％，面團溫度控制在28～30℃，和面時間控制在18-24分鐘。
4.如權利要求2所述生產方法，其特征在于：所述壓延：初壓面片厚度控制在4毫米以上，復合前相加厚度為8～10毫米，末道面片厚度控制在1毫米以下。
5.如權利要求2所述生產方法，其特征在于：所述蒸面時間控制在4-6分鐘，溫度控制在95-98℃。
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