[發明專利]一種水蜜桃酒的制備方法無效
| 申請號： | 201410265128.0 | 申請日： | 2014-06-13 |
| 公開（公告）號： | CN104004624A | 公開（公告）日： | 2014-08-27 |
| 發明（設計）人： | 蔣健民;方飛 | 申請（專利權）人： | 張家港市桃源食品有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;C12H1/048;C12H1/07 |
| 代理公司： | 張家港市高松專利事務所(普通合伙) 32209 | 代理人： | 陳曉岷 |
| 地址： | 215612 江蘇省蘇州市張家*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 水蜜桃 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種水蜜桃酒的制備方法，其步驟為：
水蜜桃洗凈去核打漿→加入酵母發酵→利用硅藻土除渣過濾后二次發酵→利用膨潤土下膠澄清→粗濾→精濾→陳釀；
所述的酵母為果酒類酵母，果酒類酵母的加入量占水蜜桃漿液質量的3％～5％；所述的發酵工藝條件為：發酵溫度為18～25℃，發酵時間為10～12天；
所述的利用硅藻土除渣過濾后二次發酵過程中，二次發酵工藝條件為：發酵溫度為20～25℃，發酵時間為2～3個月。
2.根據權利要求1所述的一種水蜜桃酒的制備方法，其特征在于：所述的粗濾過濾濾網孔徑為2～3μm；所述的精濾過濾濾網孔徑＜0.5μm。
3.根據權利要求1所述的一種水蜜桃酒的制備方法，其特征在于：所述的陳釀條件：溫度為15±1℃，陳釀時間＞90天。
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