[發明專利]一種用于食品中的防腐劑

無效

• 申請號: 201410264874.8
• 申請日: 2014-06-16
• 公開（公告）號: CN104000281A
• 公開（公告）日: 2014-08-27
• 發明（設計）人: 李德彬
• 申請（專利權）人: 太倉市榮德生物技術研究所
• 主分類號: A23L3/3562
• 分類號: A23L3/3562
• 代理公司: 蘇州廣正知識產權代理有限公司 32234
• 代理人: 徐萍

技術領域

本發明涉及防腐劑領域，特別是涉及一種用于食品中的防腐劑。

背景技術

食品防腐一直是食品工業的主要任務之一，針對食品腐敗變質的發生機理與預防，食品科技工作者投入大量精力進行研究。由于食品腐敗變質主要是由微生物引起，因此，使用成本低、應用方便、效果良好的化學防腐劑成為食品工業防止食品腐敗變質的主要手段。隨著我國食品安全事件近年來屢有發生，人民群眾對食品添加劑尤其是防腐劑超標、濫用的情況越來越關注。化學防腐劑在食品安全方面的弊端逐漸顯現，以目前食品工業中主要的苯甲酸、山梨酸及其鹽類、對羥基苯甲酸酯等防腐劑而言，?這幾類防腐劑在食品安全方面存在不同隱患。這些防腐劑安全性能不好，添加后人食用可能會對人體產生影響。

發明內容

本發明主要解決的技術問題是提供一種用于食品中的防腐劑，該防腐劑安全且有效。

為解決上述技術問題，本發明采用的一個技術方案是：提供一種用于食品中的防腐劑，所述防腐劑的組分包括：以體積份計，山梨酸?100?mL、乙醇?70-75?mL、蘋果酸?0.2-0.3?mL、蔗糖酯?0.02-0.05?mL、黃芩提取物?1-2mL、脫水山梨醇脂肪酸酯?0.4-0.7?mL、水?20-24?mL，其中所述黃岑提取物是將黃岑粉碎并通過30-40目篩得到黃岑粉末，所述黃岑粉末置于提取裝置中，再加入3-5倍于所述黃岑粉末的水并加熱提取。

在本發明一個較佳實施例中，所述防腐劑的組分包括：以體積份計，山梨酸?100?mL、乙醇?72-74?mL、蘋果酸?0.25?mL、蔗糖酯?0.03-0.04?mL、黃芩提取物?1.5-2mL、脫水山梨醇脂肪酸酯?0.5-0.6?mL、水?21-23?mL。

在本發明一個較佳實施例中，所述水為蒸餾水。

在本發明一個較佳實施例中，所述加熱溫度為50-60℃。

本發明的有益效果是：本發明的用于食品中的防腐劑，該防腐劑能夠對多種細菌具有抑制作用，具有較寬的抗菌譜，所述防腐劑安全有效，加入食品中能放心食用，無毒副作用。

具體實施方式

下面將對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其它實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例一：

提供一種用于食品中的防腐劑，所述防腐劑的組分包括：以體積份計，山梨酸?100?mL、乙醇?72?mL、蘋果酸?0.25?mL、蔗糖酯?0.035?mL、黃芩提取物?1.5mL、脫水山梨醇脂肪酸酯?0.5?mL、蒸餾水?21?mL，其中所述黃岑提取物是將黃岑粉碎并通過40目篩得到黃岑粉末，所述黃岑粉末置于提取裝置中，再加入4倍于所述黃岑粉末的蒸餾水并在50℃下加熱提取。

實施例二：

提供一種用于食品中的防腐劑，所述防腐劑的組分包括：以體積份計，山梨酸?100?mL、乙醇?74?mL、蘋果酸?0.25?mL、蔗糖酯?0.03?mL、黃芩提取物?2mL、脫水山梨醇脂肪酸酯?0.55?mL、蒸餾水23?mL，其中所述黃岑提取物是將黃岑粉碎并通過30目篩得到黃岑粉末，所述黃岑粉末置于提取裝置中，再加入5倍于所述黃岑粉末的蒸餾水并在60℃下加熱提取。

實施例三：

提供一種用于食品中的防腐劑，所述防腐劑的組分包括：以體積份計，山梨酸?100?mL、乙醇?73?mL、蘋果酸?0.25?mL、蔗糖酯?0.04?mL、黃芩提取物?1.7mL、脫水山梨醇脂肪酸酯?0.6?mL、蒸餾水?22?mL，其中所述黃岑提取物是將黃岑粉碎并通過35目篩得到黃岑粉末，所述黃岑粉末置于提取裝置中，再加入3倍于所述黃岑粉末的蒸餾水并在55℃下加熱提取。

本發明的用于食品中的防腐劑，該防腐劑能夠對多種細菌具有抑制作用，具有較寬的抗菌譜，所述防腐劑安全有效，加入食品中能放心食用，無毒副作用。

以上所述僅為本發明的實施例，并非因此限制本發明的專利范圍，凡是利用本發明說明書內容所作的等效結構或等效流程變換，或直接或間接運用在其它相關的技術領域，均同理包括在本發明的專利保護范圍內。