[發明專利]純莜面泡食面有效
| 申請號： | 201410259810.9 | 申請日： | 2014-06-12 |
| 公開（公告）號： | CN104000104A | 公開（公告）日： | 2014-08-27 |
| 發明（設計）人： | 王貴品 | 申請（專利權）人： | 河北綠壩糧油集團有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/162 | 分類號： | A23L1/162 |
| 代理公司： | 石家莊科誠專利事務所 13113 | 代理人： | 馬淑文 |
| 地址： | 076650 *** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 純莜面泡食面 | ||
【權利要求書】：
1.一種純莜面泡食面，其特征在于其生產工藝如下：
a、將配方重量份數為莜面面粉55份、50℃-70℃的水44份、鹽1份的原料，攪拌5分鐘，混合成軟顆粒狀，靜置10-15分鐘；
b、將混合好的軟顆粒狀物料，放入一次熟化擠壓裝置中，進料速度為150-200kg/小時；此時面團溫度提高為110℃-120℃；螺旋壓力機的工作壓力為35000Kpa；
c、從一次熟化擠壓裝置中出來的面條，進入熟化管路（3）；
d、從熟化管路（3）出來的面條，進入二次熟化擠壓裝置（5）中，螺旋壓力機的工作壓力為2000Kpa，擠壓成型；
e、擠壓成型后的面條進入烘干階段，至得到含水量≤12%產品。
2.如權利要求1所述的一種純莜面泡食面，其特征在于所述的混合好的軟顆粒狀物料，從放入一次熟化擠壓裝置中，到從二次熟化擠壓裝置（5）中擠壓成型出來，物料在系統內運行時間不少于5分鐘。
3.如權利要求2所述的一種純莜面泡食面，其特征在于所述的系統是反映指自一次熟化擠壓裝置（2）入口、熟化管路（3）、二次熟化擠壓裝置（5）出口。
4.如權利要求1所述的一種純莜面泡食面，其特征在于所述的系統外部有一層保溫層。
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