[發(fā)明專利]老陳醋醋糟飼料的制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410257682.4
• 申請(qǐng)日: 2014-06-12
• 公開（公告）號(hào): CN104026331A
• 公開（公告）日: 2014-09-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王芳;張變英;上官明軍;張紅崗;武霞;樊愛芳;任克良;鄭建婷;曹亮
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所
• 主分類號(hào): A23K1/06
• 分類號(hào): A23K1/06;A23K1/14;A23K1/16;A23K1/165;A23K1/175;A23K1/00;C12N1/20;C12N1/16;C12N1/14;C12R1/685;C12R1/69
• 代理公司: 太原科衛(wèi)專利事務(wù)所(普通合伙) 14100
• 代理人: 朱源

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)及非常規(guī)飼料資源開發(fā)利用技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種老陳醋醋糟飼料的制備方法。

背景技術(shù)

山西是產(chǎn)醋大省，山西老陳醋醋糟資源豐富。山西老陳醋釀造的主要原料是以高梁、豌豆、小米、玉米、大米、小麥麩等優(yōu)質(zhì)的糧食作物為主以及以谷糠、稻殼等輔料。醋糟為釀醋后所得的副產(chǎn)物，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以作為畜禽飼料合理利用，一方面變廢為寶，改善環(huán)境，另一方面，緩解了人畜爭(zhēng)糧的緊張局面。目前大多周邊養(yǎng)殖戶采用直接飼喂，或曬干后添加到日糧中使用，效果不佳。鑒于醋糟產(chǎn)量大，相對(duì)蛋白質(zhì)含量低，粗纖維含量高，質(zhì)地疏松，不易制粒，利用量受到一定局限，所以利用微生物發(fā)酵醋糟目的是改善其營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和適口性，提高醋糟可利用率，利用山西老陳醋豐富的地方非常規(guī)飼料資源，降低養(yǎng)殖成本，增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了解決上述現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，而提供一種老陳醋醋糟飼料的制備方法。本發(fā)明就是通過篩選可以提高醋糟蛋白質(zhì)、降低粗纖維和改善其適口性的微生物復(fù)合菌對(duì)醋糟進(jìn)行發(fā)酵，使其在動(dòng)物生產(chǎn)中更廣泛的應(yīng)用，提高動(dòng)物對(duì)醋糟的利用率，降低養(yǎng)殖成本，也能使山西省老陳醋醋糟變廢為寶。

本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種老陳醋醋糟飼料的制備方法，包括如下步驟：

1）菌種篩選

篩選黑曲霉、米曲霉、酵母菌、乳酸菌和芽孢桿菌作為發(fā)酵菌種。

篩選出合適的菌種是發(fā)酵的前提，申請(qǐng)人以醋糟（配有一定比例豆粕和麩皮及葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物）為底物，對(duì)霉菌、酵母菌、細(xì)菌等進(jìn)行篩選試驗(yàn)研究，確定了符合山西老陳醋醋糟用作飼料的發(fā)酵菌種，分別為黑曲霉、米曲霉、酵母菌、乳酸菌、芽孢桿菌，這些均是重要的發(fā)酵工業(yè)菌種。黑曲霉、米曲霉、酵母菌均喜歡偏酸性和潮濕的環(huán)境，繁殖能力很強(qiáng)，前二者為好氧性，可生產(chǎn)淀粉酶、酸性蛋白酶、纖維素酶、果膠酶、聚糖酶，后者為兼性厭氧，進(jìn)行好氧發(fā)酵時(shí)，產(chǎn)生大量的菌體蛋白，在缺氧條件下發(fā)酵積累酒精；乳酸菌利用碳水化合物發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，改善適口性，定植在動(dòng)物體內(nèi)，有效地抑制有害菌的生長(zhǎng)，減少腸道內(nèi)有害菌產(chǎn)生的毒素對(duì)機(jī)體的毒害，提高免疫力，提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，改善胃腸道功能，被廣泛應(yīng)用于食品和飼料行業(yè)。芽孢桿菌能產(chǎn)生多種消化酶，提高動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，具有較強(qiáng)的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，同時(shí)還具有降解飼料中復(fù)雜碳水化合物的酶，如果膠酶、葡聚糖酶、纖維素酶等，這些酶能夠破壞植物飼料細(xì)胞的細(xì)胞壁，促使細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放出來，并能消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，減少抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)動(dòng)物消化利用的障礙。

2）菌種擴(kuò)大培養(yǎng)

取選好的菌種先通過液體培養(yǎng)基進(jìn)行一級(jí)擴(kuò)培，再通過醋糟培養(yǎng)基進(jìn)行二級(jí)擴(kuò)培，最后得到對(duì)應(yīng)的菌曲，即黑曲霉菌曲、米曲霉菌曲、酵母菌菌曲、乳酸菌菌曲和芽孢桿菌菌曲；

液體培養(yǎng)基培養(yǎng)是指在液體培養(yǎng)基內(nèi)部進(jìn)行的微生物培養(yǎng)過程，也稱做液體深層發(fā)酵。菌種通過液體培養(yǎng)基進(jìn)行一級(jí)擴(kuò)培具體步驟為：黑曲霉、米曲霉和酵母菌的培養(yǎng)基由下列原料組成：葡萄糖?20g、蛋白胨?10g、酵母粉?5g、瓊脂?15g、蒸餾水?1000ml，PH值為6.5-6.8；乳酸菌培養(yǎng)基由下列原料組成：蛋白胨?10g、牛肉膏?10g、酵母浸膏?5.0g、葡萄糖?20g、土溫80?1.0ml、磷酸氫二鉀?2.0g、C₂H₃NaO₂﹒3H₂O?0.2g?、MgSO₄﹒7H₂O?5.0g、檸檬酸二銨?2.0g、MnSO₄﹒4H₂O?0.05g、瓊脂?25g、蒸餾水?1000ml，PH值為6.0-6.5；芽孢桿菌培養(yǎng)基由下列原料組成：蛋白胨?10.0g、牛肉提取物?3.0g、NaCl?5.0g、瓊脂?15.0g、蒸餾水?1000ml，PH值為7.0；將黑曲霉、米曲霉、酵母菌、乳酸菌和芽孢桿菌滅菌后分別接種于對(duì)應(yīng)的培養(yǎng)基中，在頻率為90-110r/min、溫度為30-32℃的條件下震蕩培養(yǎng)10-24h，最后分別得到黑曲霉液體菌液、米曲霉液體菌液、酵母菌液體菌液、乳酸菌液體菌液和芽孢桿菌液體菌液，并將其貯存于4℃冰箱中待醋糟培養(yǎng)基二級(jí)擴(kuò)培使用。