[發明專利]一種板栗固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201410254463.0
• 申請日: 2014-06-10
• 公開（公告）號: CN104068445A
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發明（設計）人: 蘇劉花
• 申請（專利權）人: 南京澤朗農業發展有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品領域，尤其涉及一種板栗固體飲料及其制備方法。

背景技術

板栗屬于堅果類，新鮮板栗富含維生素C和鉀，也含有葉酸、銅、維生素B6、鎂和維生素B1；每100克新鮮板栗中，水分占52%，另含蛋白質3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含鉀，也含有維生素C、銅、鎂、葉酸、維生素B6、維生素B1、鐵和磷；每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，另含蛋白質2克、碳水化合物28克。栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。板栗具有健脾養胃、補腎強筋、活血止血之功效。

通過文獻檢索，市場上尚未有板栗固體飲料產品，提供一種板栗固體飲料是非常必要的。

發明內容

本發明的目的是針對現有技術不足，提供一種營養豐富、食用方便的板栗固體飲料及其制備方法。

???為了解決上述技術問題，本發明提供技術方案如下：一種板栗固體飲料，其特征在于由以下重量配比的原料組成：板栗30-40份、獼猴桃10-20份，枸杞5-15份、西紅柿10-20份、木糖醇1-3份。

????其制備方法包括以下步驟制成：

1)?取獼猴桃10-20份去皮，枸杞5-15份、西紅柿10-20份，加適量純凈水打漿膠磨，備用；

?2)?取板栗30-40份，去皮，加適量純凈水打漿膠磨，迅速加熱至50-65℃，加入淀粉酶酶解30-60分鐘，再升溫至80-90℃，加入步驟1）制備的果漿和木糖醇1-3份，混合均勻，進行噴霧造粒，所得干粉密封包裝即得。

本發明以新鮮板栗為原料，經過酶解干燥制粒，制備方法簡單，所得固體飲料，食用更方便。

本發明的固體飲料還添加了獼猴桃、枸杞、西紅柿、木糖醇，口感好，營養更豐富。

下面將結合具體實施方式進一步說明本發明，但本發明要求保護的范圍并不局限于下列實施方式。

具體實施方式：

實施例1：

取獼猴桃10kg去皮，枸杞5kg、西紅柿10kg，加適量純凈水打漿膠磨，備用；?取板栗30kg，去皮，加適量純凈水打漿膠磨，迅速加熱至60℃，加入100g淀粉酶酶解30分鐘，再升溫至85℃，加入制備的果漿和木糖醇2kg，混合均勻，進行噴霧造粒，所得干粉密封包裝即可。

實施例2：

取獼猴桃20kg去皮，枸杞15kg、西紅柿20kg，加適量純凈水打漿膠磨，備用；?取板栗40kg，去皮，加適量純凈水打漿膠磨，迅速加熱至55℃，加入150g淀粉酶酶解60分鐘，再升溫至80℃，加入制備的果漿和木糖醇2kg，混合均勻，進行噴霧造粒，所得干粉密封包裝即可。